蕨根粉这样做，酸辣开胃，比在饭店里的还好吃。

嗨喽大家好！我是90后小会，夏天到了，天气也渐渐的热起来了。通常我们一到热天，吃饭也比较挑剔了，大部分都比较喜欢吃些冰凉酸爽的饭菜，每天的一日三餐也是另一头疼的事，想来想去今天我就来做个酸辣蕨根粉吃，下面我就来给大家分享一下做法吧！

材料：干蕨根粉150克，黄豆芽100克，小米辣20克，小葱10克，大蒜2瓣，花生碎适量。

调料：鸡精半勺，盐1勺，生抽2勺，醋3勺，白糖半勺，辣椒油2勺。

1.将干蕨根粉放入盆中，倒入适量的温水浸

泡至软后捞出。

2.将小米辣切粒，大蒜切末，小葱切细备用。

3.锅中注水，水烧开后将洗净的豆芽倒入锅中泵烫3分钟后捞出，用冷水冰凉后装入盘中。继续烧水，将泡软的蕨根粉倒入沸水锅中烫至30秒，捞出倒进冷水盆中冰冷后捞出铺在豆芽上面。

4.另取空碗，依次将小米椒圈，蒜末，倒入碗中，再加入3勺醋，2勺生抽，2勺辣椒油，半勺鸡精，半勺白糖，一勺盐搅拌至调料完全溶化淋入蕨根粉盘中，撒上葱花，花生碎即可。

一道酸爽开胃的蕨根粉就做好了，记住蕨根粉泡软后一定要在沸水中泵烫一下才更软更筋道，泵烫好的粉要倒在冷水盆中冰冷，这样不易粘在一起，喜欢的朋友赶紧动手做吧！感谢大家的阅读和支持，愿大家每天都幸福安康。