舌尖上的沙县（一）

最近，沙县小吃又莫名地火了起来。今天就来聊聊这款国民小吃--沙县小吃。

沙县小吃起源于我国福建省沙县，它是沙县本地一系列廉价小吃的总称。

沙县小吃的形成与汉人的两次南迁有关。一次是西晋末期的“永嘉之乱，衣冠南渡”，另一次则是北宋末期的“靖康南渡”。这两次南渡都是由于北方少数民族的袭扰导致了汉人政权的溃败造成的。两次南渡，北方汉人大量涌入福建，促成了北方中原饮食文化和闽南本地饮食文化的融合。所以现在的沙县小吃兼具南北方特色也就不足为奇了。