随着大量奶茶店的搅和
“糖水”这个词在大家的认知
越来越具体化为“用ml而不是碗计量的杨枝甘露”
而传统口味的糖水就像TVB剧
说起来好像很熟悉
上一次看已经是遥远的记忆
深圳的广式糖水跟其它传统广东食物一样
全靠广州“有噱头”的店铺开过来补足
广州必吃餐厅
把“糖水”做出了“喜茶”的定位与定价
味道还原“回家喝我妈煲的糖水”
能开在我敢进去逛的店只有MUJI跟诚品的网红MALL
万象天地
一定很注重“糖水”外的一切
整家店的环境是“没有客人时”拍照很文艺
…
定价必须不便宜
一碗平均接近30元
…
这个定价跟我认知里的糖水价差
就像一直喝蜜雪冰城第一次走进喜茶看到价目表
但毕竟是网红MALL万象天地
彬妈糖水铺的具体位置就像
商场里与性别相反的厕所
不走错都不会经过
需要通过其店的位置定位才能找到
“陈鹏鹏卤鹅楼上”
跟回家喝糖水一样
“给什么喝什么”
——每天的糖水款式不同
“糖水的成分不以好喝为目的”
——桃胶、莲子、银耳、竹笙
“没有冷的选项”
1、银耳桃胶莲子
30元
这碗糖水里每一款食材
都像爸妈小时候给你报名的每一个贵价兴趣班
仿佛都说着“为你好”
从食材的质量,确实也是“为你好”
莲子很大颗很糯
银耳跟桃胶很多
只是实际上的功效就像多几种特长是否有助于发财
短时间内看不出来
胃属于“真的听话的小孩”
认真喝完,无关喜好
内心毫无波澜
从味道,整碗糖水很“清”
几乎就是冰糖的甜
是“花时间”就&才能熬出的味道
2、冰糖竹荪无花果
28元
竹荪+无花果,既能煲汤又能放糖
所以跟所有“百搭”的物或人一样
自身必须不太突出
主要还是感受冰糖优于白糖
3、彬妈大满贯
28元
鲜奶、凉粉、桃胶、芋圆、莲子…
这些完全不同感觉的食材放一块
大概是“糖水火锅”
芋圆偏硬
在嚼的过程中能吃出清晰的红薯味
也跟吃普通的火锅一样
没什么印象
4、经典凉粉
16元
对于口腔
这碗凉粉的苦就像听陌生人的苦难
也会感到一丝苦涩,但吞下去就忘
糖水中有桂花的香气
是这几款糖水中
觉得最好的一碗
总 结
从甜品饮料角度,我还是喜欢奶茶蛋糕芋圆
从糖水角度,喝得出是“花时间做出”的糖水
但是,除了芋圆,都是“花时间就能做出”的味道,我回家就能喝到
所以,希望喝到这碗糖水会感动的时刻,是在很多很多很多年后
综合推荐:3.5星(甜品饮料);3.9星(糖水)
味道:3.5星(甜品饮料);4星(糖水)
同类味道对比:比同类好
价格(以出品计):3.7星
满分5星,合格3.5星,优秀4星,值得专门去4.5星
店家信息
店家:彬妈糖水铺
地址:广州、深圳
人均:30
页面更新:2024-03-06
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