五香牛腩的做法，香气浓郁，牛味十足，过年宴客必备硬菜

五香牛腩

牛腩是牛腹部靠近牛肋处带筋、肉、脂肪的松软肌肉，牛腩蛋白质含量很高，含多种氨基酸和矿物质，营养价值很高。

买牛腩时，一看：颜色新鲜有光泽，脂肪洁白。二闻：没有异味。三摸：用手指按一下，有弹性不死板，干净没血水。

五香牛腩

牛腩非常适合红烧和炖汤，今天做一道下酒又下饭的五香炖牛腩，非常好吃，超级下饭。它也是我家过年宴客席上的一道必备菜。

牛腩

食材：牛腩一斤半左右，今天的牛腩45元一斤，这边买了65元，看起来很新鲜，没有打水，老板还是有良心的哦。

牛腩切块

做法：1.牛腩放清水里浸泡一小时，中途换两三次清水。一小时后，凉水下锅焯水五分钟，用温水洗去牛腩上的浮沫，改刀切大一点的块。

香料

2.准备一点香料，白芷，砂仁皮，八角，香叶，葱姜。还有小茴香，忘了拍啦。

牛腩

3.锅中倒油，放一点冰糖，小火慢慢炒，炒到冰糖融化，表面起小泡泡，颜色成枣红色，放入牛肉，快速翻炒，炒到牛腩收干水份，放入葱姜，料酒，生抽，老抽，继续翻炒上色。喜欢吃辣的朋友，可以放一些干辣椒。放入香料，倒入开水，水量和牛腩平齐，盖上锅盖，大火烧十几分钟。

倒入电砂煲

4.把牛腩转到电砂煲里，快炖两小时，我家的电砂煲功率不大，火力很小，朋友们根据自己家的火力定时间。在炖的时候，已经满屋子牛肉香味了。两小时后，放入一个干辣椒皮，适量盐，再炖二十分钟。

五香牛腩

5.牛腩已经炖的非常软烂入味了，盛起来，撒一点葱花，上桌开吃。

牛腩这样炖香味浓郁，营养美味，下酒配饭浇面都是绝配，朋友们喜欢的话也可以试一试。今天这道五香牛腩的做法就和朋友们分享到这里了，欢迎朋友们点赞关注，收藏转发，评论留言。非常感谢您的阅读和支持！