夏天吃肉不如吃豆,鲜嫩肥美的毛豆可是夏日里纳凉追剧必备的美食;除了卤毛豆、盐水毛豆,今天来做一道更让人上头的凉拌酸辣毛豆,这可是我们家夏天的招牌凉菜,做好后冷藏一会儿再食用,冰凉爽口,鲜香浓郁,一口毛豆一口冰啤简直停不下来!
材料和工具
食材:
毛豆1斤、八角1个、5粒蒜、5个小米辣
5克白芝麻、花椒一把、植物油10克
调味品:
小鲜侣调味汁10克、酱油心生15克、热油30克
酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克、5克食盐
锅具:鹅妈妈钛晶锅
1小勺=5克左右
详细步骤
1、1斤毛豆剪去两端,这个步骤千万不能省略,这样煮出来豆子才会入味;
2、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水,放入毛豆、5克食盐、10克植物油、1个八角、一把花椒煮8分钟左右至熟(中途可以尝一下豆子的口感,煮到适合自己的软硬程度即可关火);
3、煮好捞出过一遍凉开水,沥干备用;
4、5粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末(蒜泥机采用304不锈钢刀头,250ml理想容量,一按即动,用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便);
5、碗中放入毛豆、蒜末、小米辣圈、5克白芝麻、10克麻辣香锅调味粉;
6、淋上30克热油于激发出香味;
7、加2克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁,优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成,不怕高温烹煮,绿色健康;
8、挤入10克乳酸菌老陈醋,选自正宗山西老陈醋,酸香、陈香、酯香、熏香四香一体,呈味肽技术,能提升营养吸收度,呵护肠胃健康;
9、挤入15克酱油心生,鲜甜绵长,源自第一道原油,坚持原生态无添加;
10、翻拌均匀就可以端上桌啦,喜欢更入味的可以冰箱冷藏一会儿再食用,煮的时候一定要加食盐和植物油,这样保证煮好后还能拥有翠绿的色泽,吃起来也会更有食欲;
11、天热没胃口,最爱这种拌一拌就能上桌的开胃小菜,冰爽鲜美,香辣可口,配上一杯冰啤酒,一口一个美味停不下来;
12、毛豆中的卵磷脂等有助于改善大脑的记忆和智力水平,还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,其营养丰富均衡,对女性保持苗条身材作用显著。
页面更新:2024-06-03
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