青蒜烧龙头鱼干

“原料 ：龙头鱼干 200G 青蒜 150G 姜末 10G 色拉油 50G 料酒适量 盐 适量
做法 ：
1 龙头鱼干用剪刀去掉尾巴 ，剪成一段段，然后放入盆中 ，浸泡 15分钟 沥干水分 备用
2 青蒜去掉老叶与根部，清洗干净 ，切成段备用
3 姜切成末备用
4 热锅下油 ，放入姜末 与青蒜梗 煸炒一下 ，煸出香味
5放入 龙头鱼干 滑炒一下
6 倒入适量的料酒
7 加入适量的清水 焖煮一会
8待汤汁 收的差不多了，放入青蒜叶翻炒
9 青蒜叶变软后 加入适量的盐调味
10盛出装盆即可食用”

食材明细

主料

• 龙头鱼干200G
• 青蒜150G

辅料

• 姜末10G

调料

• 色拉油50G
• 料酒适量
• 盐适量

• 其他口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

青蒜烧龙头鱼干的做法步骤

• 1龙头鱼干用剪刀去掉尾巴 ，剪成一段段，然后放入盆中 ，浸泡 15分钟 沥干水分 备用 。
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• 2青蒜去掉老叶与根部，清洗干净 ，切成段备用 。
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• 3姜切成末备用 。
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• 4热锅下油 ，放入姜末 与青蒜梗 煸炒一下 ，煸出香味。
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• 5放入 龙头鱼干 滑炒一下 。
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• 6倒入适量的料酒 。
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• 7加入适量的清水 焖煮一会 。
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• 9青蒜叶变软后 加入适量的盐调味 。
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• 10盛出装盆即可食用 。
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小窍门

青蒜梗 要比青蒜叶熟的慢，因此先放青蒜梗 ，如果一起放 ，叶子熟的快 。

使用的厨具：电磁炉、平底锅

所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐