清炒扁豆丝

“扁豆，小的时候院子里经常栽种，一串一串，一茬一茬，总是吃不完，秋天的时候，煮熟以后晒成干扁豆，可以存放很长时间，留到天寒地冻、缺少蔬菜的季节再拿出来吃。干扁豆炖肉，也是一道营养价值丰富、味道独特的一道美食。
扁豆的吃法，大多数的时候是切成丝清炒，简单快捷，十分钟就可以搞定，翠绿清爽，清淡好吃。
”

食材明细

主料

• 扁豆1斤
• 干红辣椒3个

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量

调料

• 生抽1匙
• 盐1匙

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

清炒扁豆丝的做法步骤

• 1扁豆清洗干净，摘去两边筋。
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• 4锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入扁豆丝翻炒。
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使用的厨具：炒锅

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