主料

• 鲈鱼700g
• 豆芽200g

辅料

• 姜片适量
• 蒜片适量
• 葱花适量
• 干辣椒1个

调料

• 酸菜鱼汤包1份
• 清水适量

• 酸辣口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

金汤酸菜鱼 的做法步骤

• 1准备一条鲈鱼 ，鱼骨和鱼肉分开切好。

• 2鱼肉和鱼头骨分开清洗，多洗几遍 ，洗至水清彻透明，这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽 。

• 3鱼骨用盐和料酒腌制。

• 4鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。

• 5再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。

• 6起锅热油， 先将鱼骨入锅煎 。

• 7煎至两面发黄 。

• 8加入适量的水 。

• 9放入姜蒜片，盖盖煮10分钟 。

• 10开盖后汤汁已煮至浓白，加入酸菜鱼汤料 。

• 11再放入豆芽 ，煮两分钟 。

• 12把所有汤料全部捞起 。

• 13垫入盘底。

• 14汤汁继续煮开 ，放入鱼片 。

• 15鱼片煮至2分钟，看到变色即熟，盛出。

• 16鱼片盛入盆中 ，放入香菜 、小葱花和干辣椒，带淋入少许热油即可 。

• 17成品。夏日炎炎酸菜鱼最开胃。

使用的厨具：炒锅

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