有这么个说法，当代养生三大基石：基本吃素、每天散步、保持糊涂。

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三项说起来简单，要坚持做，还是挺难的。不过现在身边确实越来越多朋友到了养生的年纪，也有更多人开始吃素。

之前我也跟好些素食的朋友聊过，说到底，吃素还是每个人听从身体而做出的选择，倒也不用硬着头皮让自己严格的素食生活。就拿我来说，平时还是很难抵挡肉食的诱惑，但是偶尔吃点素的就挺好啦。

夏天就是挺适合吃点小素的季节。天气本就燥热，吃荤腥会让身体感觉负担加重，吃点清淡的素食，正好应了这郁郁葱葱的景儿。这个时节的苋菜、菠菜都是最常见的食材，炒得漂亮，也能让餐饭别有滋味。

素食家常味 01

从身边可得的食材入手

不必特意寻找

也可以做到素食营养均衡哟

-上汤苋菜-

“ Ingredients”

苋菜 300克

皮蛋 1个

咸鸭蛋 1个

大蒜 3瓣

姜片 1片

素高汤 250毫升

盐 2.5克

“Method”

1- 苋菜择洗干净，皮蛋和咸鸭蛋分别去壳切成小块。

2- 烧开一锅水，放入苋菜焯烫2 分钟，捞出控干备用。

3- 炒锅中放入油，中火加热至五成热，放入蒜瓣和姜片煸至微焦。

4- 放入皮蛋块和咸鸭蛋块翻炒片刻，待炒出泡沫后放素高汤烧开，调入少许盐，最后放入焯过的苋菜煮开即可。

素食家常味 02

从身边可得的食材入手

不必特意寻找

也可以做到素食营养均衡哟

-麻香菠菜卷-

“ Ingredients”

菠菜 300克

芝麻酱 30克

醋 5毫升

生抽 5毫升

白糖 5克

香油 2.5毫升

盐 2.5克

大蒜 1瓣

熟白芝麻少许（装饰用）

枸杞子少许（装饰用）

“Method”

1- 菠菜择洗干净，烧开一锅水，放入菠菜焯烫2 分钟捞出，放入凉白开中过凉备用。

2- 芝麻酱中调入2 汤匙凉白开澥开，调入生抽、醋、白糖、香油、盐调匀，制成味汁。

3- 菠菜从凉水中取出，留几条长梗捆扎用，其余码放整齐后挤出多余水分，切成小段。

4- 利用留用的长梗把切成小段的菠菜捆扎一下，以免上桌时散开，然后把菠菜卷码放在盘中，淋上芝麻酱味汁，撒上白芝麻和枸杞子即可。

素食家常味 03

从身边可得的食材入手

不必特意寻找

也可以做到素食营养均衡哟

-素木樨-

“ Ingredients”

水发木耳 150克

鸡蛋 3个

黄瓜 1/2根（约60克）

葱花 10克

生抽 15毫升

盐 2.5克

“Method”

1- 水发木耳洗净，择掉老根，放入开水锅中煮3 分钟，捞出控干；鸡蛋打散；黄瓜洗净，切成小片。

2- 大火加热炒锅，放入油烧至六成热，倒入蛋液划散，全部凝固后盛出备用。

3- 炒锅中留底油，继续大火加热，放入葱花煸炒出香味，放入木耳翻炒片刻，加入黄瓜片略翻炒，沿着锅边淋入生抽并翻炒均匀。

4- 鸡蛋碎放回锅中继续翻炒片刻，调入盐即可出锅。

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食 盐 Salt #04

《吃点素挺好的》