秋季到了，从体感上能够明显感觉到天气早晚凉了，空气干燥了，这种季节的变化对身体的平衡也会有影响，中医称之为“秋燥”，“燥易伤肺”。

燥气伤人多与肺脏有关，它与咳嗽有关又不仅仅止于咳嗽，如果我们平时比较小心关注自己的身体，就会发现它的存在，它可能表现在几个地方：

1. 咽喉干痒

症状较轻的会出现声音嘶哑，喉咙疼痛以及口腔溃疡等症状；有些人会咳嗽，声哑气喘不停，特别容易于夜晚发作，进而无法安心入睡；还有些体质差的人会将这种秋咳一路持续入冬，或转变为慢性支气管炎等严重症状。

2. 容易鼻敏感

鼻出血经常发生，鼻干燥可以说是无人幸免，有鼻炎的小伙伴秋天总是比较难熬。

3. 皮肤干燥

此外，中医讲肺者,气之本也,其华在毛,其充在皮。秋燥也会引起皮肤干燥、瘙痒甚至皲裂。所以，秋燥也是皮肤健康的敌人，除了洗澡后擦润肤露以外，润燥也是一个维护皮肤健康的途径。

“秋燥”还会出现便秘、眼睛干痒等症状，但是无需担心，因应时节，也会有各种秋天当季的食材来润燥。

秋季做好润肺祛燥的养生

• 可以平衡和减少秋燥带来的喉咙等不适。
• 身体平衡了，减少了秋燥带来的不适，也能够减少咳嗽等小毛病产生的机会，避免因为免疫力下降而导致各种病趁虚而入。
• 也可以使皮肤、头发更加健康润泽，保持好的气色。

下面就来看看这七种润肺祛燥的食材以及它们的菜谱吧！

梨 01

梨味甘酸而平

有润肺清燥

止咳化痰、养血生肌

肉脆甜汁水多的梨，从口感上就会让人感觉滋润。梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

-香梨山药菠萝果昔-

香梨的滋润消除容易多发的内火；山药中的黏液具有强化肝功能及保护脾胃的效果；味道香甜口感好的菠萝，竟是最好的消炎抗水肿助手，其含有的菠萝蛋白酶具有明确的消炎作用；圣女果的VC和酸味增添了营养和口感；加之冬酿琼浆原生态黑蜂椴树蜂蜜，来一杯这样的果昔，好味+养生！

-香梨山药菠萝果昔-

“ Ingredients”

香梨 1个

有机山药 1段

菠萝 1/5个

圣女果 4粒

黑蜂椴树蜜 1汤匙

水 100毫升

“Method”

1.香梨去核，菠萝、山药去皮。山药养脾大家都知道，除了煮熟，它还可以生吃～

2.材料切块，加入水、蜂蜜装入Myjuicer果汁机瓶中，波美度42以上的黑蜂椴树蜜，让果昔风味更浓郁，当然你也可以用自己手边的蜂蜜～

3.放机器上。果汁真是超省力又环保的食物～

好了！味道意外的好。季节变化，记得关爱自己和家人～

-止咳梨水小妙方-

“ Tips”

针对感冒引起的咳嗽不止，我们还与您分享一个非常有效的方法，也会用到梨，将雪梨或鸭梨掏空，放入一茶匙黑芝麻、两个红枣，大火煮开后转中火隔水炖15分钟，喝水并把果肉吃掉，小编亲试起效很快。

藕 02

清热润肺

健脾益气

秋冬常见的藕，清热润肺，在秋季燥邪伤人出现身热、口渴、咽干、咳嗽、鼻干等肺燥情况就可以用生莲藕汁，或与梨汁、甘蔗汁一起混合应用来治疗。此外，它还健脾益气，作用类似于山药，收涩作用要强于山药。针对秋季饮食不当引发的各种胃病有较好的调养作用。

常见的做法是用来炖藕汤，素藕汤里放上花生、莲藕、山药、栗子等一起炖，一样的藕香汤鲜。具体可参考：世界上有很多种莲藕汤。

-桂花糯米藕-

而秋季另一样独有的食材桂花与莲藕的相遇，则催生了桂花糯米藕这样的人间美物。

《随园食单》里面就专门记载过这道糯米藕：“藕须贯米加糖自煮，并汤极佳。外卖者多用灰水，味变，不可食也。余性爱食嫩藕，虽软熟而以齿决，故味在也。如老藕一煮成泥，便无味矣。”

小时候家里每逢做糯米藕，米饭就要少做一半。因为压根儿没人吃饭了。莲藕多是七孔或九孔，孔洞中填满糯米。填糯米的功夫，只可意会不可言传。不能压太实，不宜烹煮，且容易膨胀成糯米暴发户；不能太松，一旦切开，糯米挂不住直往下掉，着实小家子气。好的糯米藕，糯米晶莹透亮，正正好嵌在莲藕孔中，好像那里就是它天生该呆的地方。

加了红糖红枣熬煮的莲藕，和它原本的清甜气质判若两样，甜得浑厚而有风韵。脆意稍减，粉糯渐长。切完片的糯米藕即将迎来最神圣的一刻——淋上桂花糖露。在我看来，这一步骤的隆重程度不亚于竞技比赛后的颁奖仪式。

-桂花糯米藕-

“ Ingredients”

莲藕 2节

糯米 250g

冰糖 50g

红糖 50g

干桂花 20g

红枣 10颗

“Method”

1、糯米浸泡2小时。莲藕洗净去皮。

2. 把粗的一头离藕节3、4cm处切开。

3. 灌入糯米，藕盖子也装上糯米，用牙签封口。

4. 高压锅里放入莲藕和没过藕节的水，加冰糖、红糖、红枣煮开，然后加压小火煮1小时。

5. 煮好以后，过滤出没有杂质的汤汁。汤里加入干桂花，开盖中火熬煮至汤汁粘稠。

6. 切片装盘，淋上汤汁即可。

银耳 03

生津润肺、益气活血

滋阴养胃、补脑强心

银耳又称白木耳，被称为“平民的燕窝”，银耳味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。

-红枣银耳汤-

银耳用的是云南产的大银耳，天然的银耳有点黄黄的，不是特别白的那种。

红枣用的是皮薄的新疆枣，和山西枣不同，炖了会比较甜，不会有酸味。

冰糖是用的云南的黄冰糖。一般的黄冰糖也可以。

-红枣银耳汤-

“ Ingredients”

银耳 1朵

新疆红枣 8克

黄冰糖 30克

“Method”

1- 做法很简单，就是把银耳泡发和红枣、黄冰糖一起小火炖到粘稠爽滑就可以了，根据个人不同的火和锅子把握时间。

炖好了一碗QQ的润润的。

萝卜 04

物美价廉

含有大量的水分和维生素c

白萝卜可以说是物美价廉，含有大量的水分和维生素c，它性甘、味平，具有生津、润肺之功效。对化痰、解毒、咳嗽也有很好的辅助疗效。肺不好的人，秋季可将白萝卜与梨一起榨汁饮用，不仅能够掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗的效果加倍。

-白萝卜杏仁藜麦汤-

天气开始寒冷了，容易口干舌燥甚至咳嗽。这款运用东方食材的浓汤，除了口感甘润之外，还有很好的润肺强肾之功效。霜降后的萝卜更显甘甜，水份充沛，搭配藜麦的口感令人回味。

-白萝卜杏仁藜麦汤-

“ Ingredients”

A

特级初榨橄榄油 －2大勺

姜末 －10克

香菜籽粉 －1小勺

B

白萝卜－ 1个

杏鲍菇－ 1个

杏仁－ 20颗 隔夜浸泡，去皮

水 －800毫升

C

海盐－1小勺

白胡椒 －适量

煮熟的藜麦－1／2量杯

芽苗－适量

“Method”

1) 锅内放入橄榄油小火加热，加入其他材料小火爆香。

2) 加入除水之外的其他材料翻炒2分钟，然后加入水，盖上锅盖煮开后转小火闷煮30分钟左右。

3） 当汤内食材软烂后，加入海盐，倒入搅拌机内搅拌成浓汤，混入藜麦。以芽苗装饰。

-蜜白萝卜-

用10分钟做好，腌制24小时就见效的「蜜萝卜」，是缓解咳嗽，提高免疫力的民间偏方。

季节变化，喉咙容易不舒服，尤其是工作需要多说话的朋友，可以试试看。希望所有的大朋友和小朋友都能远离感冒，健健康康活力充沛！

蜜萝卜可以缓解咳嗽提高免疫力，是来自民间的偏方，做法不一而足，主要原料就是白萝卜和蜂蜜。

-蜜白萝卜-

“ Ingredients”

白萝卜 1根

蜂蜜 适量

“Method”

1- 白萝卜最好选新鲜的，一是安全放心，二是味道甜。洗净后削去外皮，切掉两头。

2-我今天选的容器小，所有只用1/2根白萝卜。如图切成片。蜂蜜用的是椴树雪蜜，主要是波美都和活性酶都更优秀。其实用现成的任何蜂蜜都可以哈！

3- 做法非常简单，用一个密封瓶或密封盒，先放一层萝卜，再放一层蜂蜜。一直放到萝卜和蜂蜜装满瓶子，因为雪蜜是半固态的，所以有点占空间。

4- 这样的一瓶蜜萝卜，放在冰箱冷藏一天后就可以吃了。可直接饮用析出的汁儿，也可以吃泡好的萝卜。

白果 05

白果性平，润肺益气

富含维生素D2

可祛痰止咳

白果是银杏的果子，俗语说秋季宜食白，秋燥伤肺，耗人津液，而白果性平，润肺益气，富含维生素D2，可祛痰止咳，又有维C、核黄素、胡萝卜素等不错的营养成分。不过需提醒注意，成人一天不可食用超过30个白果，以免中毒。

-腐竹白果糖水-

绵软甘甜的腐竹糖水里有着Q弹的白果，不但滋润而且补身。

-腐竹白果糖水-

“ Ingredients”

干腐竹 30克

白果 10个

糖 15克

马蹄粉 10克

煮熟鹌鹑蛋 5个（净素者可不用）

“Method”

1- 把干腐竹掰碎。然后把腐竹碎放在清水中泡软。

2- 白果剥壳后用热水泡，等白果衣与白果肉脱离，将衣剥去，冲净。

3- 把泡软的腐皮放入锅中，加水煮开后转成小火，慢慢熬到绵软。

4- 这时可以加入白果，再中小火煮约10到15分钟，放入鹌鹑蛋，加入糖调味。

5- 将马蹄粉加一点水搅匀后倒入糖水锅中，同时搅拌，见到汤水冒泡就可以熄火盛起。

杏仁 06

润肺，清积食，散滞

杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

自制的杏仁奶润肺养颜，而且没有市售的那么多糖，很是健康。

-自制杏仁奶-

“ Ingredients”

生杏仁 150克

纯净水 450毫升

“Method”

1. 杏仁洗净，浸泡6-8个小时。

2. 沥干，和适量的纯净水一起放入料理机搅打。

4. 过滤渣渣，即可享用！

荸荠 07

荸荠性甘、寒

所含汁液非常多

而且口感甘甜

荸荠性甘、寒,所含汁液非常多,而且口感甘甜,其中含有的粘液质可以起到生津润肺化痰作用,所以经常食用荸荠不仅能清化痰热,还可以用于辅助治疗肺热咳嗽。

-胡萝卜荸荠糖水-

荸荠又名马蹄，因其形状得名，生于水中，秋冬上市。现在市场上售卖荸荠很是常见。

挑选荸荠的时候，除了要注意看外观，如果表皮有变色或者变软，可能就是坏了。此外如果要吃脆一些的口感，注意挑选外皮颜色浅一点的荸荠。

-胡萝卜荸荠糖水-

“ Ingredients”

荸荠肉 100克

胡萝卜 100克

冰糖 适量

“Method”

1- 把去皮的荸荠切两半，胡萝卜去皮切滚刀块。

2- 加适量冰糖放水大火煮开后改小火煮40分钟喝水即可。如果有竹蔗，就可以不用放糖。

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