入秋后,天气非常燥热,天气特别炎热,很多蔬菜都吃腻了,鸡鸭鱼肉不如它,今天非常一道超级美味的家常小炒——茭白炒肉片。茭白吃起来非常柔软,水分非常足,营养价值特别高,钙质含量超级高,遇见此菜别手软,隔三差五炒一盘,对身体非常有利。入秋后,遇见此菜多买点,每天炒一盘,补钙质,美味又下饭。
【茭白炒肉片的详细做法】
准备食材:准备3个新鲜的茭白(建议早上购买茭白,茭白买回来后要放在冰箱,避免茭白氧化),准备猪肉300克(建议选择最嫩的里脊肉),准备淀粉少许,食盐一小勺,鸡精少许,香油少许,葱几个,生抽少许。
烹饪难度:猪肉的处理很关键,烹饪的顺序要掌握好。
烹饪第一步;将几个新鲜的茭白洗净,将茭白去掉最外一层,将茭白洗净后切成片(还可以切成细丝),茭白不要单独放在空气之中,避免茭白发黑。
烹饪第二步:将买回来的猪肉洗净,将猪肉去掉肥肉,将瘦肉改刀切成薄片,然后将其放入容器里,然后调入生抽少许,加上胡椒粉少许,加上盐一小勺,加上一些姜片,加上少许食用油(可以帮助锁住水分),把猪肉腌制一小会儿。
烹饪第三步:将生姜和大蒜切成细段,小葱切成细末,将青椒切成块,准备好腌制入味的猪肉片,茭白片少许,开始烹饪这道茭白炒肉片。
烹饪第四步:将锅底调入食用油,加上肥肉丝炒一炒,然后加上猪肉片炒一炒,调入一些生抽调色,加上一些姜丝煸炒,把炒好的猪肉片炒好,装盘后备用。
烹饪第五步:将锅底加上食用油,加上茭白一起煸炒,将茭白炒到变软,然后加上一些猪肉片。
烹饪第六步:加上一些水淀粉勾芡,加上一些食盐,撒上鸡精,加上生抽少许,均匀快速煸炒,撒上一些葱花段,等待入味即可。
厨房小贴士:茭白是一种水生的植物,大部分以野生为主,茭白可荤可素,茭白一定要炒之前切好,如果长期放在空气之中,会导致茭白发生氧化,这样炒出来的茭白发黑。炒肉片需要提前腌制,肉质想要嫩,需要掌握腌制的方法,记得要抓均匀抓一抓,记得要大火爆炒猪肉片,加上茭白片煸炒,加上一些水淀粉和调味料,等待入味就出锅。
推荐语:茭白和猪肉是天生绝配,茭白富含丰富植物蛋白,水分含量非常高,维生素A,其中钙质的含量特别高,很多人天气非常燥热,非常容易上火,容易导致脾胃不适,胃口不太好,可以试一试这盘茭白炒肉片。
其次,茭白富含丰富钙元素,能够补充能量和钙质,而且茭白属于性凉的蔬菜,可以排出体内热毒和代谢,预防酒精中毒,还可以减少赘肉堆积,从而让你的体重慢慢降下来。
茭白和猪肉是营养均衡搭配,你们学会这道菜的烹饪方法?(本文的图片都来自网络)
页面更新:2024-03-05
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