当年叔在这家东北菜追的你阿姨，现在传给你了

男女朋友处对象，想要抓住Ta的心之前，可以尝试先抓住Ta的胃。

前阵子和一位非常会吃的叔叔聊天，谈到现在的男女干饭的问题。在听闻我还是母胎solo之后，大叔给我讲起了他当年约女孩吃过的西安馆子。

虽然不少好味道已经消失，但有一家东北菜依然坚挺。这家馆子在朱雀大街搬了两次家，越搬越隐蔽，但生意却越来越好。

不仅饭菜还是当年那个纯正的东北味儿，甚至部分前厅的工作人员也没有换。“当初叔就是在这约女孩的，这一晃都二十多年了，想吃他家溜腰片了...”

但对我来说，搞对象什么的其实无所谓，重点是貌似又逮住了一家不能辜负的美味。隔天我也是立马联系了东北好兄弟，“有没有空，来帮忙鉴定一家东北菜？”

「兴融东北风味餐厅」

这家店本来开在临街，不知道什么原因，搬到了离老店原址不远的巷子里。好在街坊邻里很多都是他家的回头客，加之味道够硬，因此店里饭点儿从来都不缺人。

店内的环境，明显是属于老店的中规中矩，虽然没啥设计感，但也算宽敞干净。

北方菜和南方菜的区别，食物的分量是最直观的体现。而在东北人眼里，入关之后都是南方。在纯正的东北菜面前，不管朋友有多能吃，都有一种“锅里还有”的安全感。

兴融东北菜家的老主顾都知道，他家点菜从来不敢N+1，一人点一个菜都要小心有的剩。

提到东北菜，因为王冰冰过年的vlog，因此我成了锅包肉（you）的天字第一号粉丝。

来融兴家，自然要先把锅包肉安排上。

他家的锅包肉在东北是偏黑龙江那边的做法，酸甜口中的酸味来自“爆呛”的白醋。

据说也有用番茄酱＆橙汁儿做的锅爆肉，不过在我东北朋友的口中，糖醋汁儿之外的锅爆肉都是“异端”。

兴融家的锅包肉深得她心，见来自东北人的认证之后，我也更期待三分。

让她大加称赞的，还有锅包肉上的焦点儿，焦香味的裹糊厚度适中，咬起来酥松喷香。

不得不感叹东北菜的扎实，猪里脊肉厚量大，不软不硬更不黏牙，酸甜满溢，肉香满口。

值得一提的是，锅包肉刚出锅是“天”，稍微放一会就成了“地”，如果放凉了就彻底垮掉，吃的时候一定得搞快点。

本来相中他家第二盘菜是溜肝尖儿，结果加码要了一盘溜两样儿（肝尖、肚头）。

这两种食材呈现的口感完全不同，一个弹牙一个细嫩，相辅相成。

扒拉到米饭上，青椒段生爽脆酱香浓郁，肚头的筋道Q弹，肝尖的细嫩爽滑，分别被酱汁牢牢锁住味道，单这一盘菜我就能干3碗饭，美几很。

点了份东北大拉皮，想和西安的凉皮比划比划。

相比凉皮，东北拉皮儿的色泽更加晶莹透亮，口感方面绵软滑爽、质感细腻，吸溜起来十分过瘾。

作为东北凉拌菜的C位，带着肉丝儿黄瓜丝儿拌在一起，当夏天凉菜吃很舒服。

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让我东北朋友惊喜的，还是他家菜单上的酥黄菜、雪衣豆沙。这两道是她贼想吃的家乡菜，尤其是雪衣豆沙，因为制作太麻烦，有些哈尔滨的馆子都不做了，没想到在兴融还能遇见。

▼酥黄菜

▼雪衣豆沙

他家的C位还有酱棒骨、小鸡炖蘑菇、地三鲜、酸菜捞白肉...但凭喜好随便选，味道很正点~

特别一提的是，中午吃大米饭，晚上可以喝下他家的大碴粥（包谷粥），熬到了火候，煮的很烂，用我朋友的话来说就是“真一口喝出了东北味儿”。

总结：

东北朋友认证了他家的正宗，我又觉得好吃，所以吃的很爽。菜量有点大，小心别点多了，部分菜品放凉了味道就是天壤之别，因此极不太推荐外卖。

兴融东北风味餐厅

人均 ：￥65

营业时间 ：11:00-22:00

店铺地址：朱雀大街南段，美豪酒店西