边河地道煎饼，快来围观吧

GIA LAI在洞里萨湖的薄雾中，渔民从蹄子里捡起新鲜的虾带回家做煎饼，这是一道令人难忘的菜肴。

边河（T'nung Lake）是嘉莱著名的旅游胜地，与歌曲“波来古眼，边河已满”有关的地方，有一个大湖，是波来古市清洁水源。边河地区渔民的生活依赖于丰富的鱼、虾、虾等水产资源……河虾饼也来自这​里，为山城的美食创造了特色。

湖水浩瀚，水雾缭绕，幻化成一幅美丽而宁静的劳动画卷

夏季下雨时，边河水源丰富，带来浮游动物和腐殖质，也是鱼、虾、虾的丰富食物来源。多亏了这一点，边河虾味道鲜美，结实，新鲜。边河渔民用蹄捕虾，并使用由蠕虫（一种蠕虫）和糯米和麸皮制成的诱饵。

“边河捕虾的过程，给我带来了很多渔民生计的经验和情怀。夜色已深，渔民们依然在努力工作，一夜未眠，挣扎着。仓促吃面条到早上。生活很艰难，但有朝一日鱼虾大丰收，就很开心

铸铁锅上的热边河煎饼。

虾很容易加工，可以做很多菜，比如柠檬叶烤虾、沙拉、葫芦汤虾、黄麻蔬菜和tat（多种蔬菜结合），但最美味的可能是制作煎饼。捕虾后，人们利用“土产”，采摘生菜、生菜、黄瓜、西兰花和紫苏，与煎饼一起吃。然后他们将面粉磨成粉，准备好葱、蒜、辣椒切碎的材料，放入热锅中，与虾肉和肉末一起翻炒制成馅料。

最后一步是倒入稀释好的粉末，在铸铁锅中加入少许姜黄，
依次加入之前炒过的虾、肉末，再加入少许
豆芽。等待约2-3分钟，蛋糕就熟了，用筷子夹起蛋糕
，来回转动蛋糕，然后拿出来搭配生菜享用。

中部地区的传统煎饼与其他地区的一些不同之处
在于，人们经常将大米浸泡得很软，然后
用石臼磨成粉。中央煎饼个头小，用
15厘米左右的铸铁平底锅做的，而南方煎饼则比较大，因为它们是用
大平底锅做的。所以在中部地区吃煎饼一定是一次吃2-3个。