湖北最富盛名的一道元首菜：红烧武昌鱼，你会做吗？

才饮长沙水，又食武昌鱼！毛主席的一首水调歌头，让武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。武昌鱼清香扑鼻，肉嫩味鲜，营养丰富，老少皆宜。也是湖北各种宴席不可或缺的主打菜。

红烧武昌鱼，油光水亮，鲜嫩美味

武昌鱼是小编最喜欢的食物之一，小时候放假常做的一件事就是拿个鱼竿去池塘钓鱼，耐心钓上个大半天，总会收获一两条武昌鱼。拿回家一红烧，满屋都是鱼香味，一家大小其乐融融开吃。每次吃武昌鱼总会想到幼时钓鱼的情景，心里总是充满喜悦。

用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、油焖武昌鱼、蒜香武昌鱼、红烧武昌鱼等，其中红烧武昌鱼色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。年夜饭来道色香味俱全的武昌鱼，一定会给你的宴席增添色彩。

撒点葱花，鱼香满屋

今天我们有请到楚菜泰斗，武昌鱼传人卢永良大师，为我们介绍红烧武昌鱼的制作方法，让你三分钟学会年夜饭大菜，吃出年年有余的丰收味。

武昌鱼传人卢永良大师亲自烹饪红烧武昌鱼

关注“惟楚有菜”，让我们来看看卢大师如何烹制一道色香味俱全的红烧武昌鱼……

惟楚有菜，让你做年夜饭的主角！