给在单位准备抗洪，一晚没回家的老公做点好的，红烧肉最受欢迎了

【邱家晚餐】：家常红烧肉、蟹味菇滑蛋、清炒黄豆芽、清炒包菜、大虾炖冬瓜。

台风过境，老公晚上在单位值班，一晚上没回来，说是没吃好没睡好，晚上做点好吃的，给老公补补。

家常红烧肉：

1、五花肉洗净，切成麻将块大小，再用清水冲洗一下，捞出控干水分，用厨房纸擦干表面水分。这时顺便烧一壶水，炖肉用。

2、锅烧热，不放油，将五花肉放入，中小火煎至两面微焦，油分被逼出来。

3、把肉往边上推一下，往油多的地方放入小颗冰糖，小火翻炒片刻，再和肉一起翻炒。新手或者怕火候控制不好的可以试试这种方法，和炒糖色差别不大，成品颜色也一样的油润红亮。

4、冰糖融化后，放入姜片、香叶、八角、干辣椒，翻炒几下，淋入黄酒或料酒，翻炒几下，加老抽和生抽，翻炒至所有肉块都上色。

5、倒入没过肉的开水，不能加冷水，肉遇冷水会迅速收缩，肉质容易硬，大火烧开后转小火炖40分钟——1个小时左右。

6、这时候可以煮几个鹌鹑蛋，剥壳后放进去一起炖，鹌鹑蛋吸收了浓郁鲜美的汤汁，味道别提多鲜了，更能够中和口感，让五花肉吃着也不觉得油腻。

7、炖煮时间到后，尝下咸淡和肉的口感，如果觉得不咸就加点盐，觉得肉还不够软糯的就再炖会儿。开盖大火收汁，收到汤汁粘稠即可。

肥而不腻的红烧肉，一口一块吃得太过瘾了，嚷嚷着减肥的大邱自己干掉了大半盘。

大虾炖冬瓜：

冬瓜去皮切块，大虾清洗干净，取出虾线，去掉虾头，放油锅里炸一下，把虾油炸出来，放入葱蒜爆香，放冬瓜炒软，加点水焖煮一会，加盐调味，中小火煮5分钟，大火收汁。

蟹味菇滑蛋：

蟹味菇切去老根洗净，红彩椒切丝、香葱切末、鸡蛋打入碗中，蟹味菇放入沸水中焯水，捞出控挤一下水份和红彩椒放入鸡蛋碗中，加入香葱末和盐，搅拌均匀，热锅热油，倒入蛋液，推炒至定型，兜炒均匀即可。

清炒黄豆芽：

豆芽洗干净，炒锅热油爆香葱蒜，下豆芽快速翻炒，豆芽杆变软变透明加入生抽和盐炒匀，即可。真是简单快手到没有朋友。

清炒包菜：

包菜切丝，炒锅热油爆香葱蒜辣椒，炒香后放入包菜丝大火炒，炒至变软后加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可。#出道吧，厨神妈妈##寻找头条生活家#