在家几块钱搞定的人气甜点，不用再去奶茶店，清甜又爽口

我和闺蜜的友情始于骨子里的一致，说白了，就是一对不折不扣的“国产吃货”，我们最解馋的食物是彼此的拿手绝活，她最擅长凉拌鸡爪和茂名白切鸡，而我最擅长甜品和老火鸡汤。 前两天在电话里头嚷嚷好想喝一杯自家做的杨枝甘露，让我满足一下她的味蕾，平常忙于工作，忙于照顾孩子，而忽略了自己抽点时间跟闺蜜朋友出来逛逛街，喝下午茶，彼此倾听下对方的委屈，俩人见面总有说不完的话题，在电话里头聊了一个小时， 于是我们俩人决定来一个已久不见面的下午茶，约会地点：我的家。

杨枝甘露

杨枝甘露属于港式甜品的一种，由香港利苑酒家于1984年首创，那杨枝甘露为什么叫杨枝甘露呢？ 事实上，在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,，而瓶中的露水便叫杨枝甘露，观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥它所使用的食材西米、芒果、柚子、牛奶和椰浆，所以也就造就了杨枝甘露的独特风味，口感丰富而不腻口，冷藏后风味更佳，可谓是甜品中的贵族。

而夏天，因为水果特别丰富，有种要吃什么水果都可以随时随地买到的感觉，盛产水果的夏天，吃果确实不用愁 ，杨枝甘露也是很多人的心头之爱，在甜品店也是很受欢迎的招牌甜点。芒果的香甜，搭配椰子的清香，再加上Q弹的西米及酸甜解腻的柚子肉。整道甜品的口感香滑可口，甜而不腻，炎炎夏季，来上一杯杨枝甘露，它就是港式经典甜品之一。

然而杨枝甘露虽然很好喝，但是价格却是一点不便宜，小小一份杨枝甘露，要卖到38块一杯，但是自己在家做，不到十块钱，全家人都可以享受。 自己在家做的杨枝甘露料足，芒果味浓郁，完胜外面甜品店的。

粤菜第一甜品“杨枝甘露”

食材：芒果1个、西米30克、椰浆100ml、西柚适量、牛奶75ml、白砂糖15g

第一步： 准备好的芒果去皮去核，取一小部分切成芒果丁用来摆盘，西柚去皮，剥去西柚瓤外面的皮，把果肉撕成小丁。剩余芒果切成大块放入料理机，加入100ml椰浆，75ml牛奶，加15g糖（糖根据自己甜度增减），取300克左右的芒果肉打成芒果汁。

第二步：将芒果肉在料理机里变成光泽柔顺的芒汁，大约打20秒，记得多打几次，芒汁更细腻会更加顺滑，倒入碗中，，封上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时以上 口感更好 ，芒果汁就完成啦

第三步：锅里倒入足量水，大火烧开以后，倒入西米，不时搅动防止粘底，煮5分钟（注意：煮之前西米不能用水冲洗，也不能凉水下锅）关火焖10分钟，此时还有白芯，别着急。焖10分钟之后，过冷水“洗”第一遍。

第四步：重新加水煮5分钟后，再焖5分钟，白芯会慢慢消失，再将西米捞出来，再用冷水“洗”第二遍，冲去表面粘乎乎的部分。这样煮出来的西米，每一粒都晶莹Q弹，准备一小盆冰水 ，将小西米捞出后立即放入饮用水中冲洗、浸泡。

第五步：煮好的西米露放在杯底，倒入冷藏好的芒果汁，搅拌均匀后最上面摆上切好的芒果丁，再放上西柚的果肉

杨枝甘露就做好了，上面放上薄荷叶点缀变得更漂亮，大人小孩都适合，过去只能去店里买来吃， 自己动手美味健康又简单 零失败易做，完爆所有甜品店，小仙女们快快做起来吧，约上你的闺蜜一起品尝。

好啦，朋友们！ 对本期“杨枝甘露”有什么看法，在评论区留言，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享，当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我的工作午餐小贴士：

1、煮西米前，不要“淘米”，会将细密颗粒弄碎，或者直接洗糊掉。

2、煮西米期间不要走开，一定要一直搅拌，否则很容易黏锅，如果用大西米，要用小火多煮会，多过几次水。

3、煮西米的水一定要多，西米吸水，而且随着煮制水会变粘稠

4、关火后不要开盖直接焖，焖时也不要开盖哦

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