茄子别再蒸煮炖了，教你个茄子的新吃法，咬上一嘴满嘴香，棒极了

转眼就进入了六月，这几天的天气不断提升，每天都艳阳高照，在列日的炙烤下，不少人的胃口都变差了，真心的不喜欢夏天，每天被太阳晒得黑黑的；为了美美的，还要忙着减肥；夏天很容易上火； 对美食都提不起兴趣等等，这些都是让我无法爱上夏天的理由。 不过，一年四季都必须经历，谁也躲不过，那就是调剂好心情，做些美食，做些开心的事情让自己和家人快乐起来。

夏天天气炎热，因此饮食上要多做些清热解暑的食物，冬瓜，苦瓜，茄子都是不错的选择。 茄子是生活中常见的蔬菜，夏季是吃茄子的最佳时节，茄子是凉性食物，有着极强的下火消暑的功效，可预防夏季长痱子、疮疖等由于暑气导致的疾病。茄子是一种营养丰富的食材，富含维生素E，能抗衰老，延缓人体衰老； 茄子富含维生素P，能保护人体心血管，降低胆固醇；常吃茄子能防治胃癌的功效。

当季的食材口感好，不仅味美价廉，而且吃着更健康，有人说茄子要做得好吃，就要舍得用油。 但天气炎热看着油腻的菜就没有食欲，且油重的菜肴吃得不太健康， 今天小编就给你推荐茄子的新做法---香酥茄夹，不用油炸做处理的茄子还是一样好吃， 做法很简单，夏天茄子别炒着吃了，学会这新吃法，三天两头得做，咬上一嘴满口香，每次上桌必吃光，下面就来分享这菜的具体做法， 喜欢的朋友不妨试试吧，给家人也做上这道美味。

【香酥茄夹】

原料： 长条茄子 1根 肉馅 1小碗 料酒 1勺 酱油 2勺 鸡蛋 1个 面粉 2勺 淀粉1勺 香辣酱 1小碟 姜末 盐 适量

制作：1. 准备好食材； 2. 将长条茄子切成薄薄两片，注意中间不要切断； 3. 肉馅中加入适量的盐，淀粉，姜末，料酒和酱油顺着一个方向搅拌上劲； 4. 将调制好的肉馅放入茄夹中间； 5. 将全部的茄夹制作好后备用； 6. 面粉和淀粉混合后加入打散的蛋液；

7. 加入适量的盐搅拌均匀； 8. 将制作好的茄夹放入调制好的面糊中裹上一层外衣； 9. 将它们放入九阳空气炸锅中； 10. 温度设定在180度， 时间设定5分钟； 11. 再拿出来翻面后继续炸至3分钟至表面金黄即可； 12. 将泰式酸辣酱汁放入小味碟中；

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13. 将它们搭配好后一起上桌了，吃时蘸上酱汁即可。

小贴士：1. 将长条茄子切成两片薄片夹，注意中间不要切断； 2. 肉馅加入盐等调味料腌制入味后放入茄夹中间； 3. 用面粉和淀粉按照2：1混合，再加入鸡蛋液和盐，搅拌成稀稠合适的面糊； 4. 将制作好的茄夹放入面糊中裹上一层，再放入空气炸锅中制作熟； 5. 比起用油炸，空气炸锅不用一滴油，清爽少油腻更适合夏天，也更健康； 6. 搭配上酱汁随意，我喜欢用泰式酸辣酱，你也可选用蒜蓉酱，番茄酱等。