茄子和它天生一对，蒸一蒸8分钟就出锅，鲜到流口水，好吃不上火

茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它一年四季都有，但在夏天吃茄子，不仅新鲜正当季，而且营养价值极高。夏季是茄子大量上市的季节，价格也特别便宜，才一，两块钱一斤， 三元钱就能做成一大盘，是百姓餐上常客。

茄子是一种物美价廉的蔬菜，其营养价值却是奇高，茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含维生素C，E等营养物质， 常吃具有软化血管、防止出血、降低胆固醇、延缓衰老、降血脂等功效，且茄子性凉，尤其适合夏季食用，天气炎热，多吃点茄子能清热解暑。 不过我们注意吃茄子时一定要带茄子皮吃哟，茄子皮也含有的营养不能忽视，

对于喜欢吃茄子的人来说，制作好的烹制好茄子香糯可口，无论怎么做都是好吃的。茄子的做法多样，最常见的就是红烧茄子、蒸茄子、炸茄夹、蒜蓉烤茄子等等。夏天天气炎热，更偏爱吃蒸菜，清淡少油腻， 吃起来更健康。今天就给大家推荐一道“酱肉末蒸茄子”，将茄子蒸熟后， 再拌入酱香浓郁的烧肉末，让每一根茄子都沾肉末酱，好吃又下饭，超级美味哟。 热天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸8分钟上桌，太鲜美了，鲜到流口水，好吃不上火，上桌必光盘。 下面就来看看这菜具体做法吧。

【酱肉末蒸茄子】

原料： 长条茄子 2根 肉末 1小碟 甜面酱 1勺 蒜末 1小蝶 料酒 1勺 葱花 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下； 3. 将上面覆盖上一层保鲜膜； 4. 烧锅开水，将茄子放入锅中蒸熟； 5. 热锅凉油， 加入蒜末进锅煸炒香； 6. 加入肉末进锅翻炒变色；

北鼎蒸炖锅电蒸锅多功能 ￥1618 购买

7. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀； 8. 加入适量的甜面酱进锅翻炒均匀； 9. 加入适量的水炖煮； 10. 加入适量的盐调味； 11. 加入适量的水淀粉勾芡； 12. 将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花；

13. 端上桌了。

小贴士：1. 选用了长条茄子，切成条后加入适量的盐拌均匀，再放入锅中蒸熟； 2. 肉末用油煸炒变色，加入甜面酱，调味料汁和适量的水炖煮；3. 煮熟后加入盐调味，再放入水淀粉勾芡； 4. 制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。