天气炎热没有胃口，做了一道清爽少油的麻酱凉面，吃完一碗还想吃

现在正值伏天，尤其这几天我们这里热得跟蒸笼一样，就是俗语所说的“桑拿天”，不仅没胃口，也懒得做饭。但是人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，不吃也不行啊。就做点省事的饭菜吧，不吃油腻的炒菜了，吃些凉爽清淡的。

想起了小时候经常吃的麻酱面，妈妈做的芝麻酱凉拌面伴随了整个童年。煮熟的面条凉爽爽，滑溜溜的，拌上浓香四溢的芝麻酱，再来点香气扑鼻的炸酱油，最后再撒上清香脆爽的黄瓜丝做菜码，每次都是吃一大碗也不过瘾。

今天就把这道饭菜分享给大家，炸酱油可以多做点，做好以后，放在冰箱里冷藏，保存一个星期都没有问题，哪天懒得做饭了，煮点面，切点黄瓜丝，泄点麻酱，淋上炸酱油，就是一顿饭。

【主料】：面条

【配料】：黄瓜，胡萝卜，葱

【调料】：芝麻酱，盐，酱油，花椒，花生油

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把所有蔬菜都清洗干净。

②、把黄瓜先切成薄片，再切成细丝。把胡萝卜用擦丝器擦成细丝。把葱切成粗丝，葱要多放一些。

③、调芝麻酱：小碗中加入三大勺芝麻酱，五大勺白开水（或者瓶装水），半小勺盐，用筷子搅打均匀，浓稠度没有严格的限制，根据自己的喜好来就可以。

④、准备炸酱油的材料：一小把花椒，（还可以再加一个八角）半小碗酱油。

⑤、开小火，锅中放入花生油，油热以后下入花椒，慢慢炸，炸出香味，最好炸的稍微糊一点，这样味道更香，然后把花椒捞出来不要。

⑥、重新开火，还是要小火，把刚才炸花椒的油烧热以后，下入葱丝，慢慢煸炒出香味。

⑦、然后下入酱油，慢炸，大约炒一分钟，至粘稠冒泡，炸酱油就做好啦，把它倒入小碗中。

⑧、煮面条：锅中放入适量水，水开以后下入面条，煮熟即可。什么面条都可以，挂面比较方便，愿意吃外面卖的面条机现轧的面条也可以。

面条煮熟以后，捞出来，过凉水，最好用凉白开或者瓶装水，就是可以直接饮用的水，不要用生自来水，以免造成肠胃不适。这个过面条的水也不浪费，还可以喝。

⑨、把面条捞出来，放到盘中。

⑩、放上芝麻酱，炸酱油，再放入黄瓜丝和胡萝卜丝这两种菜码，再来两瓣糖蒜，美味即成，吃的时候用筷子拌匀即可。芝麻酱凉拌面，三伏天来一大碗，保你吃的痛快淋漓

——【小贴士】：——

①、加了炸酱油以后，凉拌面更香，味道更醇厚。单纯的麻酱面比较单调。

②、菜码可以根据自己的喜好来，水萝卜丝，白萝卜丝，香椿苗等等，都是可以的。

③、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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