眨眼间孩子开学一周多了，每天还是抱怨学校的午饭不好吃。由于双减政策的执行现在都改为下午五点半放学，所以还没等走出校门她就已经饥肠辘辘了，见到我的第一句话就是打听回家吃啥。自己动手做饭哪能上桌那么及时，所以我都会提前做一些面包之类的食物预备着，等待的空档先给她吃点儿垫补一下。

面包的口感松软香甜，小孩子非常喜欢吃。这款椰蓉奶酥面包我经常做，八角形状打破了传统面包中规中矩的外形，里面还加了椰香浓郁的奶酥馅，暄软好吃没有任何添加成分，给孩子当零食或早餐都可以，新鲜出炉的味道更是绝了！

【椰蓉奶酥八角面包】

所需食材：高筋面粉250克 牛奶110克 奶粉8克 盐2克 糖30克 干酵母3克或鲜酵母9克 鸡蛋1个 黄油35克 椰蓉奶酥馅180克

制作步骤：

1.将除黄油和奶酥馅以外的所有食材依次放进揉面缸内。

2.先用厨师机低档将食材搅拌均匀，再调至四档揉面五分钟加入软化的黄油。

3.继续揉至完全扩展阶段，即取下一小团面可以拉出薄膜状态。

4.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。

5.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，轻压表面可以缓慢回弹即可。

6.取出面团按压排气分成均匀的5个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。椰蓉奶酥馅也分成5份。（奶酥馅做法在最下面小贴士里）

7.将松弛好的面团按压成饼皮，中间包入奶酥馅收口封严。

8.收口部位朝下放进八角模具中，其它面团同样操作完成。

9.再次发酵至生胚体积明显增大，排放烤盘内。

10.烤箱提前上火180度、下火200度预热，将烤盘放入中层烤20分钟左右。

11.待面包上色均匀出炉，移至烤盘冷却即可。

12.暄软香甜的椰蓉奶酥八角面包就做好了，健康好吃无添加哟！

小贴士：

面团必须揉出薄膜，否则口感很粗糙还不松软。烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来调节，表面上色过早可以加盖一层锡纸，以免烤过火。没有八角模具也可以用纸托模具，或者直接整理成圆形。

椰蓉奶酥馅：100克软化黄油、100克奶粉、30克糖、60克椰蓉、1个鸡蛋、40克切碎的蔓越莓干混合拌匀冷藏，一次使用不完的馅料可以冷冻保存。

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