想吃热干面了...

隔断时间不吃碗热干面总感觉少点啥，热干面不同于凉面，又不同于汤面，配料丰富，增加了多钟口味，面条色泽黄而油润，香而鲜美。这么说吧，饿的时候连吃三碗没问题。

小葱切花，酸豆角切碎，萝卜干切碎。把大蒜压碎剁末，用温水冲开，制成蒜水备用。

把水烧开下入碱面条，先转小火煮3分钟，捞出沥干水分，散铺在菜板上，晾干水分，你要嫌麻烦也可以省略这一步。

面干后依次淋上一圈香油。高挑掸面3分钟到完全冷却或者放到有风的地方吹凉，直接过一遍凉水也行。

准备个空碗，往里加两勺芝麻酱后加香油澥开到起勺挂线。依次在加适量盐，鸡精，生抽，面酱搅拌均匀。

刚开始搅和的时候，会发现越搅越黏稠，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌，热干面的灵魂酱就做好了。

面汤烧开面条放进去烫20s捞出。加两勺蒜水，萝卜干和酸豆角后淋上芝麻酱，最后再来点葱花和花生，热干面大功告成！

最后有一点要交代一下子：吃热干面一定必须是，多搅拌，马上吃！迟一会儿，面就糊涂了，香气也散了。

吃之前搅拌，吃完两口也要搅拌，这样一来是防止结块，而来是让面条均匀的蘸上酱料，越拌越好吃。

生活里总会遇到一些不期而遇的温暖，别忘了我每天的叮嘱，记得按时吃饭~