锅包肉这样做，外酥解腻，别错过

锅包肉作为东北美食扛把子。

外酥里嫩，甜香可口，吃一口让你开心一整天！今天要教大家做的黄桃锅包肉是锅包肉非常具有特色的衍生品，酸酸甜甜的口感，用黄桃做配搭，更清甜可口，非常适合夏天吃。

先把四两里脊肉切成薄片，加上一小撮盐和一盖子料酒搅拌一分钟备用。

准备一小碗土豆淀粉，加清水冲开，搅拌均匀，静置20分钟备用。

将2个黄桃切厚片备用。

接下来腌制糖醋汁儿，只需要50g绵白糖，50g白米醋，搅拌到白糖融化，独家蜜汁放置一旁备用。

泡好的土豆淀粉会呈现出上下分层的情况，上层清水倒掉后，下层湿淀粉淋入肉片之上，抓匀。最后再淋入一点食用油，拌匀备用。

起锅降油，油热到插筷子冒泡后即可下入肉片。中小火炸到肉片飘起，呈现出金黄色后控油捞出。

再来一次，开大火热锅，把油到微微冒烟后，刚刚炸好的肉片回锅复炸十几秒。出现明显的红色斑驳后，马上关火捞出。

不用洗锅转中小火，倒入刚刚调制好的糖醋汁儿，搅拌到冒泡后依次放入萝卜青菜和炸好的肉片。先急速翻炒30s，再下入黄桃，稍微翻炒几秒，黄桃锅包肉成功出锅。

装盘！黄桃锅包肉，风华绝味！装盘瞬间一群人争先恐后涌上来甚至想用手抓！ 黄桃的甜配合锅包肉的香，在你舌尖上不断翻涌，回味无穷啊！

锅包肉是东北有名的肉菜，酸酸甜甜的补誉为女士菜。黄桃锅包肉更是一绝！外酥里软，只需轻轻一咬，有酥脆的悦耳声音，还极容易咀嚼的柔嫩。入口酸甜还带着清新的果味儿，解腻又下饭！

今天厦门有些小热，胃口不好也要记得按时吃饭～