分享一个万能的凉拌汁，记好1、2、4的比例，美味的凉拌菜吃起来

分享一个万能的凉拌汁，记好1、2、4的比例，美味的凉拌菜吃起来。

古时候的“皇帝菜”茼蒿现在是很受大众追捧的一种绿色蔬菜，营养美味是一种不可多得的养生食材，在古代是非常珍贵的只有皇亲国戚才能吃得上。茼蒿菜可以健脾开胃，增加食欲，还能清理肠道起到一定的减肥效果，不过它有一股子特有的茼子味，这种特殊的香气也是它的一种营养成分。现在人注重养生，都喜欢苗条的身材，那这个茼蒿菜一定不能错过，绝对的营养减肥菜。

这是个可以生吃的蔬菜，所以烹饪的时间不宜长，否则不仅颜值不好看，营养成分还流失。今天我用一种万能凉拌汁拌了一盘茼蒿，翠绿爽口，可好吃了，现在就将这个万能的凉拌汁的配比分享给大家，白糖：醋：生抽=1：2：4，按照这个比例调的酱汁错不了。很多的凉拌菜都可以用这个酱汁来拌，酸中带甜，再加点儿辣椒和蒜末完美了。开胃消食的凉拌茼蒿吃起来美美的。

茼蒿一般要大火快炒，烹饪时间不能长，茼蒿菜这样做一点也不要担心了，做起来简单方便，做好的茼蒿颜色翠绿，口感清脆，很香很好吃。我今天的茼蒿是焯水后拌的，茼蒿是可以不焯水直接生吃的，跟吃沙拉一样，只要清洗干净，这就看各个喜欢了。总之茼蒿这个古时候的“皇帝菜”现在是人人都可以享用的，健康的饮食既用荤素搭配也要粗细搭配，营养又减肥的茼蒿菜吃起来。

【凉拌茼蒿】

所需食材：茼蒿菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个、盐少许、香油适量。

万能酱汁：白糖1勺、陈醋2勺、生抽4勺。

具体做法：

1、将茼蒿菜的茎部切去一部分，留下嫩头再清洗干净备用，这样做出来的口感比较好。

2、将大蒜去皮洗净，切成蒜末，干辣椒也切小圈。

3、锅中放水烧开后，加入少许的盐和食用油。

4、放入茼蒿菜焯水，要翻拌一下，让茼蒿菜受热均匀，焯水30秒左右就好，时间不宜长，捞出过凉开水。

5、调个万能酱汁，将1勺白糖、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好。

6、锅中放适量的油烧热，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后，迅速倒入万能酱汁中搅匀。

7、将茼蒿菜装盘，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了。

酸酸辣辣的茼蒿菜很是开胃好吃，是个特别营养的减肥菜，有非常丰富的纤维素、维生素和胡萝卜素等。很多营养的蔬菜还是凉拌着吃简单方便，还更营养好吃，只要调好这个万能的凉拌酱汁就好。万能凉拌汁的配比都在上文中，记住了可以解决很多的凉拌菜。茼蒿是营养，喜欢吃茼蒿的我们要注意这3点：

一、茼蒿的烹饪时间不宜长，不仅营养易流失，还影响颜值和口感。

二、茼蒿属于高钠蔬菜，本身自带咸味，烹饪时要少放盐或是不放盐。

三、茼蒿性辛，一次不要吃太多，防止上火。

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