一盘回锅肉标价400元，难道肉价都涨到这种地步了？食客：很实惠

​一盘回锅肉400元，看到这个价格你能想到什么？第一感觉是不是觉得又遇到宰客的了，一些旅游城市和景区的宰客现象时有发生，让我们在看到这个价钱的普通菜肴时，难免会联系到“宰客”，可是再想想看，现在的肉价已经一飞冲天，肉菜贵点儿也是理所当然的，但是也不至于贵到这个地步吧，400元一盘普通的回锅肉还是很难令人接受的，但是去吃的食客却都说：不算贵，很实惠！这又是问什么呢？大家好，欢迎来到厨房时间，热爱生活从吃开始，接下来我们就来看看是怎么一回事儿吧！

回锅肉是一道非常有名的川菜，讲究的就是咸中有辣、辣中有甜，肥而不腻、瘦而不柴，而且味道十分浓郁，是一道不折不扣的下饭菜，是所有川味饭馆必备的普通菜品，过去点一盘回锅肉最多不过50元左右，就算现在猪肉涨得比较厉害，100多元也就差不多了，但是这400块钱一盘的回锅肉，不仅没有食客觉得太贵，而且销售的异常火爆，经常很快就把准备的卖完了，看起来是非常受欢迎的。

原来这不是普通的回锅肉，而是四川最有特色的“连山回锅肉”。在四川的广汉市，有一座非常美丽的小县城连山，那里最擅长的就是制作回锅肉，而连山就是因为回锅肉闻名的，连山回锅肉的做法也不仅仅只有一种，除了我们常吃的那种之外，其中的晾竿回锅肉就是最与众不同和有特色的，也是最受食客欢迎的一道回锅肉，而400元一盘的回锅肉其实就是它。

一般回锅肉都喜欢用五花肉作为原料，而这种晾竿回锅肉则采用的是上好的猪臀肉，讲究的就是半肥半瘦，据说是为了符合阴阳之道，除此之外，它有一个最大的特点就是“大”，有多大呢？长约三寸，宽若手掌，厚似刀背，每一片的重量都要在四两以上，而一盘晾竿回锅肉的数量又都在十片，所以这将近5斤的肉，按照现在的市场价，仅成本差不多就快200元了，再加上人工、材料以及其它的成本，饭店定价400元也算是非常正常的了，有顾客就算过说，这和那盘3两肉都用不了的鱼香肉丝比起来，还算是实惠的。

如果遇到这种连山晾竿回锅肉，您会来一盘尝尝吗？不妨也说出您的看法，一起交流一下！这种有趣的事情，欢迎收藏和分享给更多的朋友也知道！点击关注厨房时间，了解更多关于吃的有趣的事情吧！谢谢您的支持！

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