用果汁做出的散发着淡淡葡萄果味的面包

前边我跟大家分享过我家早餐吃的小面包还有吐司，这次我来分享一款非常有料的软欧包，软欧面包这几年很流行，我也特别喜欢在早餐的时候来上两块，所以家里经常会做一些这类面包，早餐的时候切几片，放在多士炉上烤一下，要么夹点煎蛋香肠什么的一起吃，再配点果汁沙拉什么的。今天写的这个菜谱是我个人强烈推荐的，之前没有做过的朋友一定要试试！实在是太赞了！

这款是林育玮老师去年分享的葡萄果汁软欧包，当时众多网友纷纷试手，在圈子火了好长时间，这个配方我也试了好多次，感觉非常不错。正如博客所写“厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。”真的是一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，散发着淡淡葡萄果味的面包。

原料：

高筋面粉500克、蜂蜜30克、盐9克、酵母7克、冰水190克、葡萄汁175克、黄油25克、核桃50克、蔓越莓干65克。

做法：

1、原料备用。

2、把面粉倒在大容器中，倒入葡萄果汁和冰水。再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油。

3、揉成团后并稍有薄膜可以拉出。放入蔓越莓和核桃仁在表面。

4、将面团继续揉搓至果干完全混合在面团内。撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。面团戳洞不回缩即为发酵完成。

5、发酵完成后，分切200g整圆。共5个，进行第二次发酵30分钟。

6、把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。

7、再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。

8、发酵完成后，烘烤前撒上面粉，划十字造型。

9、上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。

10、烤好后放在晒网上晾凉。