最近的天气越来越热了，你会发现自己的食欲明显降低，一日三餐不知吃些什么，天气这么一热，一些又炒又炖的菜系让人难以入口，这时候凉拌菜占据了重要的角色，各大餐桌纷纷摆盘上桌。

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谈起豆腐皮大家不会感到陌生吧，豆腐皮在我们家庭餐桌上出现较为平凡，豆腐皮嫩滑筋道，营养丰富，含有丰富的蛋白质，不管是清炒、凉拌、还是涮火锅、那嫩滑爽口的豆香味让人回味无穷。

豆腐皮在夏季的做法大多数人会选择凉拌，凉拌菜最大的特点是简单快捷容易上手，没有太复杂的烹饪流程，在口味上清爽开胃，是家庭餐桌上必不可少的重要菜系之一。

今天给大家分享凉拌豆腐皮家常美味做法，简单快捷，好吃不贵，一道不错的开胃下酒菜，下面让我们一起看看具体制作方法吧。

【食材准备】

豆腐皮2张、香菜20克、大葱一节、

大蒜20克、干红辣椒10克、食盐1克、

鸡精2克、白糖5克、生抽20克、

陈醋10克、花椒适量、八角适量、

色拉油适量、辣椒油少许、芝麻香油少许。

【制作方法】

1.首先将豆腐皮用清水洗干净，将豆腐皮对成三折，再用刀切成细丝备用。

2.锅里烧水,水开下入切好的豆腐皮，再加入食盐2克来去除一下豆腐皮上面的豆腥味。

3.将豆腐皮焯水1分钟捞出，捞出后再将豆腐皮放入凉水中浸泡变凉，这样能防止豆腐皮氧化变色，还能使豆腐皮吃起来更加滑嫩爽口。

4.下面我们来准备一些辅料，把大葱切成葱丝，大蒜剁成蒜末，干红椒切成细丝，香菜切成碎末备用。

5.热锅烧油，先下入花椒、八角、小火炸出大料的香味，再将红辣椒丝下入锅中，小火炸出辣椒的香味，等辣的香味和大料香味融到一块儿后，再把里面的料渣取出，把炸好的辣椒丝盛出备用。

6.把泡凉后的豆腐皮控去水分放入盆中，再放入葱丝、蒜末、炸好的辣椒丝、香菜叶。

7.等辅料准备好后下面开始调制，盆里放入食盐1克，鸡精2克，白糖5克，生抽20克，陈醋10克。

8.如果能吃辣的可以再放入一勺辣椒油，这样吃起来会更加开胃下饭。

9.最后放入少许的芝麻香油，用筷子将调料搅拌均匀就可以装盘了。

10.一道简单快捷营养又美味的凉拌豆腐皮儿就做好了，特别的鲜美爽口，香辣辣的吃起来下酒又下饭，如果你最近没有什么胃口，不妨试试这个简单快捷的开胃下饭菜。

【烹饪小提示】

1.豆腐皮焯水后要立刻过一下凉水，这样不仅能防止豆腐皮不会氧化变色，还能充分保留住豆腐皮本身的豆香味，唯有凉水冷却后的豆腐皮吃起来口感才会嫩滑爽口。