这个菜很多城里人都没见过，农村人告诉你它的吃法，一吃就爱上

导语：这个菜很多生活在城市里的人都没有见过，农村人告诉你它的吃法，保证你天天吃不腻，一吃就爱上！今天跟大家推荐的是一种名叫大头菜的蔬菜，说实话，以前在深圳上班的时候，这个菜我还真没见过，回来长沙后，偶尔会在菜市场见过，这种菜好像在城市比较少，老家居多。

大头菜含有丰富的膳食纤维，从而能够促进肠道的蠕动，能减少毒素和粪便在我们体内残留，具有排毒预防便秘的作用。

大头菜还有很好的清热解毒的功效，现在冬天，很多人都喜欢吃些高热量的食物，没几天下来，体内肯定会有火气，火气大了，满脸痘痘，嘴唇干裂，所以，这个时候，大头菜就起到了很大的作用，去火气效果非常明显。大头菜的做法并没有那么多样化，我们这当地人喜欢用来炒或者放点猪肉焖，口感微甘，味道属于咸香型，这个菜在我婆婆家特别多，好像每天都会吃上那么一顿，放点五花肉，用炉子一边煲一边吃。

今天我选用的是用少量的火腿一起焖，味道非常不错，特别下饭，火腿独特的咸香味跟大菜头的甘味中和在一起，超赞！

好了，话也不多说，下面一起分享详细的做法步骤！

准备一个大头菜，从菜头根部用刀去皮，去皮后清洗干净，然后切成小片备用，大蒜准备两粒，切成蒜末。

准备少量火腿，也可以用五花肉或者瘦肉代替。

火腿切成小条，尽量切薄点，因为火腿稍微有点咸。

热锅倒油，把油烧热，然后把切好的蒜蓉加入锅里，炒出香味，然后把切好的菜头放锅里翻炒一会，接着放入大半碗清水煲，改为大火，这个时候可以放入切好的火腿，放少量生抽翻炒均匀，接着盖上锅盖焖两分钟左右。

焖一两分钟左右，大头菜基本软了，这个时候加入少量盐调味即可出锅。

大头菜做起来非常快手，五分钟基本可以搞定，营养又丰富，家里一家老小都适合吃，赶快行动起来吧！

温馨小贴士：

用五花肉也可以，首先把五花肉炒出油，接着把大头菜放进去一起炒，再放半碗水焖几分钟即可。

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