空心麻球制作

麻球，是一种常见的美食，口感黏黏糯糯，表皮粘上芝麻，口齿留香，圆圆的空心，包入豆沙，显得格外的好吃。接下来就给大家讲讲空心麻球的制作过程以及配方。大家按照步骤一步一步就可以做出即空心又好吃的大麻球。

需要的材料：水磨糯米粉500克，白糖200克，泡打粉6克，，小麦淀粉20克，温水360克，白芝麻少许

制作流程：

1.先和面。首先把白糖放入盆中，加入360克温水把白糖化开，白糖化开主要目的是为了防止麻

制作过程中开裂，然后加入水磨糯米糕，泡打粉，和小麦淀粉，活成面团醒发30分钟。小面淀粉是

让麻团更加酥脆。

2.开始包制，下成40克剂子，然后包入10克豆沙馅，团圆以后，沾水，然后粘上一层芝麻。水主

要是防止麻团在炸制的时候芝麻掉落。

3.炸制过程，锅温150度，团好的麻球下锅，等到麻团浮起以后，油温升160度，用漏勺不断翻滚，麻团会越来越大，最后油温升180度，大火定型，这样咱们炸的麻团就不会塌陷了

咱们用的芝麻一定是去皮的白芝麻，糯米粉一定要用水磨糯米粉，炸制的时候一定要控制好油温，这样才能炸制出又空心，又大的麻团，不止是可以包豆沙馅，还可以包紫薯馅。

这就是我炸出来的麻团。大家油任何不懂得地方可以随时问我。如果喜欢我就关注我一下，交大家做更多的面食，感谢大家的一路支持与陪伴。