什么是蚂蚁上树？要这样做才不黏锅，而且一人吃一盘都不够

说到蚂蚁上树，我相信很多人都听过，但是有些朋友不知道蚂蚁上树的食材是什么，其实蚂蚁上树的食材非常简单，主要就是肉沫和粉丝，这道菜应该算是凉菜中的一绝，因为它香辣入味，Q弹美味，很受大家的喜爱，而且就算是把它当饭吃都是没有问题的。

那么蚂蚁上树这道菜要怎么制作才好吃呢？想吃的朋友可以跟着小编一起来看看吧，接下来给大家分享蚂蚁上树的简单家常做法。

食材准备：粉丝、生姜、大蒜、葱花、生抽、鸡精、胡椒粉、香油、食盐、食用油

蚂蚁上树的具体步骤：

1、准备好以上所需要的食材并且都清洗干净，粉丝要提前用温水泡15分钟左右，多清洗两遍捞出沥水，瘦肉先切成片，再切条，最后剁成肉沫，也可以用绞肉机处理，大蒜、生姜拍碎切成末，葱花切成小段，装入盘中备用；

2、起锅烧油，油烧至6成热时，倒入肉沫翻炒出水分，之后转小火再加入半勺生抽，翻炒入味之后盛出备用；

3、锅中加入适量的清水，水烧开之后加入锅中煮至粉丝没有硬芯之后捞出沥掉水分，装入盘中，加入1勺生抽、半勺食用油搅拌均匀备用（可以有效防止粉丝粘锅粘连在一起）；

4、另起锅烧油，油热后下入姜、蒜末，用小火慢慢翻炒出香味，倒入肉沫，翻炒均匀之后再把备好的粉丝倒入锅中，同时加入少许的食盐、鸡精、胡椒粉和适量的香油，快速翻炒均匀入味，防止粉丝粘锅粘连，翻炒均匀入味，出锅之前撒上葱花点缀，就可以捞出装盘食用了。

按照小编以上的制作步骤，能够保证大家在煸炒的过程中，粉丝不会粘连也不会粘锅，而且非常入味好吃，每次小编都是能吃上慢慢的一盘，有时候还觉得不够吃。夏天到了，想吃你也可以自己在家做，相信味道不会比饭店的差，也会让你在这夏天里体会到不一样的美食，赶紧一起来制作这道美食吧！

小贴士：

1、粉丝要提前泡发好，也可以用开水把粉丝烫一烫，将粉丝烫软；

2、粉丝最好选择红薯粉丝，因为它的韧性比较好，做出来的成品口感更佳；

3、炒制姜蒜末的时候注意要用小火翻炒，不然姜蒜末容易炒焦易发苦。