这肉60块钱一斤，猪肉再涨也比不上，补血养气肉质好，错过等明年

网络的普及给我们的生活带来了很多显而易见的便利，近几年来，网络直播越来越发达，而在众多直播类型中，美食直播也非常受大众欢迎。在美食主播的带领下，大家了解到了更多别具特色的美食。今天，我们要为大家介绍的就是一种备受吃播们欢迎的补气养血美食，这道美食就是黄鳝。这肉60块钱一斤，猪肉再涨也比不上，补血养气肉质好，错过等明年。

黄鳝不仅肉质鲜美，而且营养价值极高，多吃可以补气养血。现在菜市场卖的黄鳝几乎都是人工养殖的，所以激素含量比较高。如果大家想要买野生黄鳝的话，最好是在每年的789月购买，这个时候野生的黄鳝比较多，而且只有乡下的水稻田中才有。如果想保证自己买到野生黄鳝，最好是直接找农民或者是乡下小贩购买。

因为黄鳝营养价值丰富，量又比较少，所以其价格也相对昂贵，一斤黄鳝就要卖到60块钱左右。如果黄鳝个头比较大的话，甚至会按条数来卖。野生的黄鳝肉质极其鲜美，而且蛋白质含量很高，当然，黄鳝的烹饪方式也多种多样。下面，我们就来和大家分享一下双椒炒黄鳝的做法。

双椒炒黄鳝前，首先需要准备好适量的鳝鱼，红辣椒，青辣椒，蒜头，食盐，蚝油，生姜以及料酒。准备好食材，调料后，首先需要处理鳝鱼，将鳝鱼剖开切段，如果大家不会杀鳝鱼的话，最好买的时候就请卖鱼的小贩代劳。之后，再用料酒和食盐将鳝鱼段儿腌制一番。

在腌制鳝鱼的过程中，可以处理青红椒，生姜和蒜苗。首先将青红椒切段，然后留下蒜苗的蒜头部分，将蒜头也切段，接着将生姜切成丝儿。之后开火热油，最好多放一些油，等到油温6成热时，把鳝鱼段放入锅中开始炸。将鳝鱼段炸至断生时，就可以将其捞出，这时在锅内留下少许油，将青红椒，蒜段和姜丝放入锅中爆香。之后再放入炸好的鳝鱼段，用清水稍微焖一会儿。

然后再放入适量的食盐，老抽，蚝油调味，接着就可以直接出锅食用了。如果大家觉得鳝鱼腥味太重，又比较偏好辣味食物的话，可以买辣一点的青红椒做配料。你学会怎么做双椒炒黄鳝了吗？