芒种将至，最适合吃这菜，简单好做，清热祛湿又营养

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芒种将至，最适合吃这菜，简单好做，清热祛湿又营养！

后天为夏季的第三个时节--芒种，芒种时节气温显著升高、雨水充沛、空气湿度大，因此人易产生湿热、身倦肢软、食欲不振等症状，所以在饮食方面要顺应时节的变化，多食用一些清热祛湿食物。南瓜花是夏季的时令蔬菜，根据《民间常用草药汇编》记载，南瓜花有除湿热，解毒，排痰的作用，正是适合夏天食用的蔬菜。另外，根据营养学家的研究，南瓜花营养极其丰富，食用南瓜花还能提高智力和消除疲劳，无论是老人还是小孩吃都合适，因此南瓜花还常作为强身的保健食品。

南瓜花清香味美，通常用来炒食或者煮汤，无论哪种吃法，都能触动你的味蕾。今天来给大家分享一道南瓜花炒鸡蛋，鸡蛋有补气、安神和养心的作用，有利于缓解夏季食欲不振的症状，因此我们这里也有芒种吃鸡蛋的习惯，南瓜花配合着鸡蛋做的南瓜花炒鸡蛋，入口鲜香嫩滑，比番茄炒蛋好吃多了，还清热祛湿又营养，也不需要高超的烹饪技巧，厨房新手收也能轻松做好，下面我就来分享这道南瓜花炒蛋的详细做法，喜欢的朋友赶紧学起来，芒种时做给家人吃！

【南瓜花炒蛋】

所需食材：南瓜花200g，南瓜叶尾2条（为了使菜品更好看），鸡蛋3个，蒜瓣1个，花生油适量，食盐适量，鸡精少许。

烹饪方法：

第一步：因为昨晚下了一场大雨，所以今天去瓜地里摘回来的南瓜花的梗上粘有比较多黄泥，所以先放在在盘里浸泡一下，更容易洗掉黄泥。

第二步：清洗干净黄泥后，撕掉南瓜花梗上的老纤维，去掉花蕊及撕掉南瓜叶尾藤上的老纤维，再清洗干净备用。

第三步：轻轻磕破鸡蛋壳，将蛋液打入干净的碗中，然后用筷子沿着一个方向快速搅拌，将蛋液打散开来。

第四步：锅清洗干净，烧干水分，倒入适量的花生油烧热，再放入蒜瓣爆香。

第五步：向锅中倒入南瓜花和南瓜叶尾，翻炒至断生变色。

第六步：向锅中加入少许清水，放入适量的食用和少许鸡精，用筷子轻轻搅拌均匀，加入少许清水可以使炒出来的蛋更加嫩滑，蛋也能入味。

第七步：向锅中均匀倒入蛋液，然后转小火煎。

第八步：待鸡蛋一面变成金黄色后，翻转另一面继续煎。

第九步：蛋两面都煎成金黄色后，即可关火。

第十步：将做好的南瓜花炒蛋装碗上桌，即可开吃啦！

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