潮爸7月9日午餐记录，红枣排骨汤墨鱼丸、红烧黄骨鱼、辣白菜土豆

▼ 排骨汤煮汕头墨鱼丸。 清炖好的红枣排骨汤，只加了一点点盐和胡椒粉调味，下墨鱼丸煮至浮起即可。喝汤、吃排骨、吃墨鱼丸，三者兼得也。

对了，这个排骨汤拿来煮其它偏清淡口感的鱼丸也是完全没问题的，好友们不妨试试，那种油炸的丸子不适合。

▼ 红烧黄骨鱼。 早市上买到两条超大的土黄骨鱼，每条都有8两左右，真的是很多年没遇到了。这种土鱼的“泥土味儿”比较重，增加一点麻辣的口感就能完美化解。平时小黄骨鱼我都是直接整条下锅，今天这鱼太大了，只能斩成大块后再红烧。大家注意看细节，虽然这鱼个头超大，但是肉质依然是相当嫩。

▼ 辣白菜炒土豆片。 本地品种的新土豆，黄心土豆，切片后泡水泡久一点，把淀粉尽可能泡出来，然后加辣白菜一起炒，非常开胃。

▼ 清炒葫芦片。 一直没搞懂，为什么同一类别、不同形状的两种食材，葫芦始终卖得要比瓠子贵些呢？我问过几位郊区菜农，他们也回答不上来，反正大家都这么卖，他们也这样定价。其实这两种食材整体口感非常接近，细微的差别，难道是因为葫芦的外形上更讨人喜欢？我记得小时候在农村，家里长辈都是把老葫芦晒得干透了，然后对半切开，当舀水的水瓢和撮谷子的容器来使用，这种功能实用性，没准也是它身价更高的道理吧！

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。