这种食材一般很难买到，仅仅是简单的炝炒，就让人欲罢不能

花生芽，也叫长寿芽，营养特别丰富，既可以生吃也可熟食。随着现代人健康观念的转变，花生芽作为一种防癌抗癌的绿色食品而受到了市场的欢迎，更是成为很多爱美人士和减肥人群的首选食材。今天，厨子就给大家带来一道用花生芽做的做菜：炝炒花生芽，希望大家喜欢！

花生芽

食材的处理和备料：

1、新鲜的花生芽从盘中摘取下来，并清洗干净；

取花生芽

2、蒜苗拍破后，斜刀切成段备用；

蒜苗

3、干辣椒切成段，蒜切成片备用；

烹饪流程：

1、起锅、烧热、下油滑锅，勾入少许花椒爆香，下少许的蒜片，投入干辣椒炝锅，炒至辣椒呈棕红色；

炝香辣椒

2、将花生芽投入锅中，开大火，快速翻炒断生；

3、调入少许盐，味精，倒入备好的蒜苗

炒制过程

4、快速翻炒均匀，美味即成；

花生芽质地脆嫩、味道鲜美，烹饪时无需在锅中太长时间，断生即可。

成品

花生芽目前还没有全面普及，一般产量不是太大，很多时候只能凭运气购买，只有大型连锁超市才有稳定供应。小伙伴们如见到有卖的，下手快点，自己动手试试这道菜吧，厨子推荐，不会让你失望。

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