二十八把面发，胡萝卜枣山花馍蒸起来，只需做好三点不变形不塌陷

#红红火火过大年#过新年蒸花馍，每年年前都比较忙，忙着打扫屋子，忙着准备年货，也忙着蒸花馍，俗话说“二十八把面发，二十九蒸馒头”但我每年不到二十八就开始发面，蒸馒头了！

因为要做好多花样，还要送亲戚朋友，感觉每年年前都好忙啊！蒸馒头，也分好多种的啊，过年的时候，我们肯定要蒸一些不一样的馒头啦！比如鱼馍，花馍，枣山之类的，这样的花馍蒸出来漂亮，寓意好，送人也比较有面子的！

今天就和大家分享一下特别简单的一款胡萝卜枣花馍！看着特别漂亮，吃起来口感喧软香甜，有着浓浓的胡萝卜和枣的香味！孩子特别喜欢吃！

【准备食材】

胡萝卜一根

纯牛奶适量

白糖100克

酵母5克

猪油20克

面粉650克

【制作方法】

1:胡萝卜去皮切成丁，放入榨汁机，加少量纯牛奶，榨成胡萝卜泥一共大约300克。

将胡萝卜泥中加入白糖100克，酵母五克，搅拌至融化，然后加入500克面粉，20克猪油，抓拌成无干面粉的面块，再根据面块的干湿程度，来决定是否添加面粉的用量，我后来又加了150克的面粉，总共加了650克，硬度刚刚好，然后将它和成一个稍微硬一点的光滑面团，装入袋子中，醒面十分钟左右。

2:面醒好之后我们就可以再把面团揉一揉，揉透彻，然后取500克面团，揉匀以后团成圆，用擀面杖擀开，擀成圆饼，再用刀将边缘切成等份的小条，四个为一组，中间的两条拿起来，两边的两条向里捏紧，在把中间的两条分别向两边卷起来，一圈都是同样的手法，做成一个底座，用保鲜膜盖上备用。

3:再取一个面团，搓成长条，然后在切成等份小长条，一个长条大约十五克左右，然后用梳子再表面压上痕迹，中间放一个大枣，两边向里捏紧，一共做十个这样大的，再用同样的手法，做5个小的，每个大约十克左右，做好封起来备用。

4:再取一个面团大约100克，擀成圆饼，用叉子将周边压上纹路，再用刀将边缘切成等份，用手捏一下，做成第二个底座备用

5:再取五个五克的面团，擀开之后用梳子将一边压上纹路，依次排列整齐，从一头向另一头卷起来，然后立起来，整理一下花瓣，做成一朵小花的样子。

接下来就可以还是组装起来了，将十个大的放在第一个底座上围成一圈，中间空的地方用大枣填满，再把第二个底座放在枣上面，然后把那五个小的放在第二个底座上面，最后把小花放在中间部位，中间点缀上一个枸杞。

这样枣山花馍造型就完成了。

6:做好以后放入温水锅中，进行醒发，醒发到体积明显变大

就可以开火，从水开上汽算时间，蒸三十分钟，因为这个挺大的，所以蒸的时间长一点

蒸好之后焖两分钟，就可以出锅啦！看着是不是特别饱满，而且还不变形，不管是自己吃还是送人都很好。喜欢就快做起来吧！

当然我们做的时候要注意以下三点:

1:榨胡萝卜泥的时候，纯奶的量不要加的太多，只要机器能运转就可以了，加太多，第一颜色会变得很浅，第二水分多的话就成胡萝卜汁了，那样面粉的量就会再多一些。

2:每做好一个造型都要用保鲜膜将它封起来，防止干裂，表皮被吹干的话，蒸出来会导致裂开，起泡等！

3:整体做好之后，一定不要着急蒸，一定要进行醒发，不然蒸出来就是死面疙瘩啦！

我是小吃专家，感谢您的阅读，喜欢可以点赞转发评论，您的互动就是我创作的动力，原创不易禁止搬运。