以前，这3种菜都拿来喂猪，现在卖得比白菜还贵，营养价值高

白菜在以前，可是百菜之王，人们对白菜有着很高的评价，它不仅是人们最喜爱的一种蔬菜，而且古时候的文人墨客，还赋予它很美好的寓意：“清白”，因为白菜一清二白，表示做人要清白。可现在白菜非常廉价，俗称“白菜价”，因为白菜产量高了，价格就便宜了。就连一些以前都拿来喂猪的菜，现在卖得都比白菜还贵。就比如这3种菜，以前不过是猪食，现在人们知道其营养价值高，所以都抢着吃。

1、番薯叶

以前人们只吃番薯不吃番薯叶，叶子都拿来喂猪了，猪吃了番薯叶，都长得白白胖胖的。因为番薯叶的营养价值比番薯还高，在很多地区和国家，把番薯叶称之为长寿蔬菜。番薯叶的维生素、矿物质、膳食纤维等等，营养十分全面。其胡萝卜素是胡萝卜的3倍，还有维C、维生素B族、蛋白质、钙、铁等13种营养素，位居蔬菜首位。

【清炒番薯叶】

食材：番薯叶、大蒜、生姜、盐、鸡精、猪油。

做法：

第一步，番薯叶清洗干净切好备用，切点姜蒜末备用。

第二步，起锅烧油，放入姜蒜末爆香，再放番薯叶快速翻炒。

第三步，加盐和鸡精调味，加点清水，把番薯叶炒熟就可以出锅了。

2、南瓜藤

南瓜藤长满了毛毛，以前谁都不愿意吃这种东西，即使在物质贫乏的年代，南瓜藤也都是拿来喂猪的。现在南瓜藤卖的还挺贵的，吃之前，还要把表面一层皮撕掉，确实有点麻烦，但是如果知道其营养价值，再麻烦也愿意食用。特别是血糖和胆固醇偏高的人，吃南瓜藤，有助于减少糖类和胆固醇的吸收。而且南瓜藤富含人体所需的多种氨基酸、类胡萝卜素、维生素和钻、锌等微量元素。

【清炒南瓜藤】

食材：南瓜藤、姜蒜末、盐、鸡精、食用油。

做法：

第一步，南瓜藤的表面一层毛毛，用小刀刮掉，然后切段，洗干净备用。

第二步，起锅烧油，放入姜蒜末爆香，再加南瓜藤翻炒。

第三步，炒熟后加盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

3、苋菜

苋菜是一种野菜，以前荒野地里、田野间、菜园子边上都会长很多苋菜。但是以前，农村的人们，都把苋菜当成猪食，采摘给猪食用，猪吃了都很健康，白白胖胖的。现在还有人们专门种植苋菜，因为苋菜卖得比较贵，比白菜还贵。苋菜的营养价值高，含有较多的铁、钙等矿物质，还有较多的胡萝卜素和维生素C等。特别是六七月份，苋菜的营养价值更高，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

【苋菜汤】

食材：苋菜、姜蒜末、盐、鸡精、白糖、食用油。

做法：

第一步，苋菜清洗干净备用，最好浸泡水里，加点盐浸泡十多分钟，再捞出控干水分。

第二步，起锅烧油，加姜蒜末爆香，然后倒入开水烧开。

第三步，放入苋菜煮2分钟，加盐、鸡精和白糖调味，就可以出锅了。