“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：暑假来临，想带孩子出去玩，这座城市的这2道美食可不要错过

油葱米果是福建省的特色小吃，这道美食的主要食材就是用米浆和猪油等多种食材搭配而成，做出来的成品色泽美观、香嫩软糯，吃起来弹性十足，在厦门以及周边城市也有卖的，尤其是来到一些著名的景点，你经常会看见很多卖这个的，来到这里的游客都会买一些带回家，口味确实不错。

油葱米果

制作方法：准备泰国香米，最好是糯一些的，加入清水，磨成乳白色的米浆，（这里的米可以是普通的大米，也可以是香米，我一般都是用香米，磨出来的浆也很香）

汤锅烧热，将清水以及米浆倒进去，大火煮开，再将剩下的米浆倒进去，一直用筷子搅拌直到均匀为止。

这里面还需要用到一些精致的猪肉，洗干净切成丝，荸荠或者是山药去皮切丁，剁碎，准备一些香菇和大虾，都准备好，所有的食材都放在一起。如果是干的食材，需要放在清水中浸泡开，厦门的朋友还会放入栗子，栗子需要提前放入锅中煮熟或者蒸熟，小鱼炸成金黄色，后期备用。

将猪肉和白糖以及食盐融合在一起，搅拌均匀，并加入五香粉，淀粉和荸荠以及葱姜等都放进去，馅儿做好以后，分成均等的小份，放入小碗中。

将食材也分成均等的份数，放在馅儿周围或者旁边，再将大虾等食材放在上面，如果想要更好吃的话，放入一个鸭蛋，做出来金黄诱人，简直不要太好吃。

最好是自己炸一些葱油，在蒸笼中蒸熟，一般是30分钟，蒸熟以后晾凉，吃的时候蘸着料汁，料汁有辣的，有甜的，也有蒜泥的，看自己喜欢吃什么口味的，都可以随意搭配。

红烧牛肉

红烧牛肉是一道拿得出台面的肉品，适合一年四季吃，口味有很多种，原味、麻辣和五香等，现在的人，喜欢吃麻辣口味的居多，麻辣的吃起来上瘾，再说牛肉里面蛋白质丰富，适合所有人吃，在很多的川菜中都有这道菜，深受男女老少喜爱。

随着生活水平的提高，越来越多的人选择牛肉，是因为牛肉中脂肪含量低，蛋白质丰富，常吃还可以增加抵抗力，所以比猪肉强，很多人都喜欢买。

锅中加水，将牛肉切块放进去焯水，加入料酒和葱姜段。冷水下锅才可以。看见肉色变颜色，将牛肉捞出来。另外起锅，开始炒牛肉，看见葱姜变成黄色的时候，将牛肉倒进去，翻炒至上色以后，加入料汁，糖、醋还有料酒等，并加入温水大火煮开，水一次加足，不能中途添水。

最好是准备几个山楂，将山楂核去掉，放入锅中翻炒一下，加入山楂是为了让牛肉快速炖熟，减少蒸炖的时间。

在家里做炖牛肉这道美食的时候要用小火，炖半天左右，这是用的铁锅，如果是高压锅的话，1小时就能炖很烂了。炖肉的时候不要加水，尤其是凉水，不然肉特别硬，炖出来没法吃。全程用小火，不要一会儿大火一会儿小火，这样也不好。

小技巧：牛肉切块建议不要切太小，不然炖烂了就找不到了，用冷水去杂质和血渍最好了。在做牛肉的时候，酸性食物或者调料可以增加牛肉肉质的软嫩程度，加米醋特别好。

炖牛肉可以搭配米饭、馒头也可以加入西红柿或者土豆，吃起来更开胃。