清水浸泡腐竹，难怪不好泡发，多加一样调料，简单泡开不夹生

很多人对于自己制作菜品都是比较排斥的，这主要是因为不仅需要食材，还需要很麻烦的处理步骤。感觉对于煮菜，大部分时间都是用在了清洗菜品和处理食材上了。所以我更推荐大家在制作的时候，就会比较难的煮菜。

但是我觉得腐竹就是比较好的食材，它不仅可以保存较长的时间。而且对于处理，也只需要进行浸泡，等到泡开之后就可以直接使用了。所以我还是比较推荐大家在购买食材的时候，可以选择在家里囤一些腐竹。这样子在之后家里缺食材的时候，就可以直接拿来用了。

因为腐竹本身即是比较好保存的一种干货，最主要的是它的保质期会比较长。所以可以比较安心地多买一些屯着，但是需要注意一点，就是腐竹如果浸泡不好，就会比较容易出现夹生的情况。夹生情况的出现，大多是因为，大家在浸泡腐竹的时候，为了加快时间，直接使用热水进行浸泡。

虽然说热水是可以比较好的将腐竹浸泡好，但是容易出现，腐竹外面熟了。里面还是夹生的情况，所以如果自己在泡发的时候，一定不要尝试这种方法。但是直接用清水进行浸泡，又会发现浸泡的时候会太长了。所以这也是不太推荐的，我会更推荐大家选择，在浸泡的时候，使用温水。

但是如果是单纯地使用温水，是不足以加快浸泡的速度的，最好的选择是在浸泡的时候。可以在温水中加进小苏打或者是食盐，这样搅拌之后的温水，才能更好的将腐竹浸泡好。而且还不会出现夹生的情况，还有就是在浸泡之前，我会更推荐大家，把腐竹处理成适合的大小。