春天，这5种蔬菜正当季，食用前要焯水，为了家人着想，别怕麻烦

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导读：春天，这5种蔬菜正当季，食用前要焯水，为了家人着想，别怕麻烦

春回大地，万物复苏，除了飞鸟虫鱼开始出来活动之外，许多花草树木也都长出嫩芽，许多瓜果蔬菜也都生长成熟等着人们采摘。说起瓜果蔬菜，春天是盛产蔬菜的季节，很多蔬菜都是在春季口感最好，营养最高，所以大家在春天的时候一定要多吃蔬菜。至于吃哪些蔬菜，其实选择性还是比较多的，比如说韭菜、菠菜、西兰花等等，这些都可以选择。不过大家选择蔬菜之后，吃的时候可要注意，有的蔬菜不能直接烹饪，它是需要焯水的，不然吃了对身体不好！关于需要焯水的蔬菜有很多，今天我就先给大家分享出5种，春天，这5种蔬菜正当季，食用前要焯水，为了家人着想，别怕麻烦！

第一种：西兰花、花菜

西兰花和花菜是人们餐桌上的“宠儿”，尤其是西兰花，因为其极高的营养价值和独特的口感，在众多蔬菜中脱颖而出，受到人们的喜爱。尤其是在国外，外国人的食物是离不开西兰花的。当然，花菜也是十分受欢迎的，尤其是干锅花菜，味道一级棒。不过不管是花菜还是西兰花，大家在烹饪之前要进行焯水，因为它们都是由很小花簇组成，花簇中有很多虫卵和农药残留，所以在烹饪之前，要先切成小朵的，再放在盐水中浸泡一段时间，然后再放进锅中焯水，这样吃起来更加干净健康。

第二种：菠菜

菠菜是十分受人们欢迎的蔬菜，尤其是在春天的时候，不仅营养价值高，口感也非常好。话说回来，菠菜含的营养价值高，这是大家众所周知的，毕竟菠菜有着“蔬菜之王”的称号，但是很多人应该会纳闷：为什么菠菜要焯水？其实这是因为菠菜中含有大量的草酸，人体是不能吸收过量草酸的，因为草酸过量之后，会和身体中的钙物质发生反应，影响钙的吸收，所以大家在烹饪菠菜之前一定要焯水，焯水可以去除菠菜中的草酸，让人们吃起来更放心。

第三种：香椿

春天除了有很多蔬菜生长成熟，很多野菜也生长成熟了，比如说春天最具代表性的野菜——香椿，它就是春天生长成熟的野菜，在春天的时候特别受欢迎，尤其是用它和鸡蛋炒的香椿炒鸡蛋，味道特别香，是大家春天必吃的菜肴之一。不过大家在烹饪香椿的时候要注意，不要直接进行烹饪，记得焯水，因为有的香椿中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐对身体不好，不能食用过多，它只能通过焯水去除，高温炒制并不能去除，所以在烹饪香椿之前记得焯水。

第四种：豆角、四季豆

除了豆角、四季豆之外，芸豆、扁豆、荷兰豆等豆类蔬菜也是需要焯水的，这个应该是大家都很熟悉的操作了，因为豆类蔬菜中含有对人体不好的物质，必须要焯水和烹饪熟才能吃，不然容易出现食物中毒。所以大家在烹饪豆类蔬菜的时候，要先焯水，然后烹饪熟透了才能食用。

第五种：黄花菜

黄花菜也是大家最常吃的蔬菜，不知道大家在食用黄花菜的时候有没有注意，很多人吃的黄花菜都是晒干的，经过处理再晒干的黄花菜对身体没有影响，但是新鲜的黄花菜并不是，新鲜的黄花菜中含有一种生物碱，这种物质对人体也是有危害的，必须去除之后才能食用，至于怎样去除，最好的办法就是焯水，焯水能去除黄花菜中大部分的物质，这样在食用的时候就不会对身体带来负担了。

以上就是我要给大家分享的5种要焯水的蔬菜，春天，这5种蔬菜正当季，食用前要焯水，为了家人着想，别怕麻烦！