春天，遇见这菜别错过，多买点囤起来，一年四季都能吃，随吃随取

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导读：春天，遇见这菜别错过，多买点囤起来，一年四季都能吃，随吃随取

春天是万物复苏的季节，是花草树木生长的季节，也是许多瓜果蔬菜成熟的季节；每年到了春季的这个时候，我们就开始忙碌起来了，忙着干嘛？当然是忙着挖野菜！我们这个时候能挖的野菜有很多，但是荠菜占绝大部分，荠菜对于我们来说可是个宝贝，它的口感鲜香，营养价值高，含有丰富的钙、铁、磷、维生素等营养物质，既好吃又对身体好；而且荠菜的做法也有很多，不管是做饺子、包子还是馅饼，口感都非常香，都非常受人喜爱。

因为荠菜的口感好，营养价值高，所以我就总想把荠菜保存着，一年四季都能吃上。说起保存荠菜，关于保存荠菜的方法有很多，但是并不是每一种都是好的方法，我之前尝试过几种常见的方法都是以失败告终；不过还好，上一次保存的时候保存好了，以至于到过年的时候我们都还有荠菜吃。而上次保存荠菜的方法是我从朋友那里学到的，做法非常简单，保存效果也是经过试验的，所以非常值得推荐给大家，大家在春天的时候，遇见荠菜这种菜别错过，多买点囤起来，一年四季都能吃，随吃随取，特方便！下面我就把保存的具体步骤分享给你们，感兴趣的朋友一起来看看吧。

【保存荠菜】

我们需要准备的食材：荠菜、盐、保鲜膜

第一步：准备适量的荠菜，把准备好的荠菜上面的枯叶、烂叶摘掉，再用清水简单地冲洗一遍，洗干净沥干水分；接着在一个大盆中加入足量的清水，在水中加适量的盐，用筷子搅拌均匀，让盐混合在水中，融合成淡盐水；之后把荠菜放入淡盐水中，用盐水浸泡25分钟左右。

第二步：等到浸泡荠菜的时间到了，把荠菜捞起来，用流水冲洗干净，然后在锅中加入适量的清水，开大火烧水，等到水煮开之后，在锅中加一点盐，把荠菜倒入锅中焯烫，继续用大火煮，煮30秒左右的时候把荠菜捞出来，沥干水分。在给荠菜焯烫的时候，荠菜不要煮时间久了，如果煮久了，荠菜的口感会变老。

第三步：在给荠菜焯烫的时候，准备好一大碗冷水，等到荠菜焯完沥干水分之后，把荠菜倒入冷水中，把荠菜放在冷水中浸泡6分钟左右；把焯烫好的荠菜放进冷水中浸泡，可以防止荠菜发黄变老，让口感变得更好；等到浸泡时间到了，把荠菜捞起来，沥干水分，再从荠菜中拿出一顿的量，揉成圆球，用保鲜膜包裹起来，就可以放进冰箱的冷冻区冷冻了。

小贴士：

1、在把荠菜捏成圆球的时候，一定要捏紧实，把里面的水分都捏出来，小球捏得越紧，在放冰箱冷冻的时候水分流失的就越少，口感也就会越好。

2、在处理荠菜的时候，荠菜的根可以去掉，也可以不去掉，但是不建议去掉，因为荠菜根部的营养比叶子高，吃了比叶子好。

3、在吃荠菜的时候，把荠菜从冰箱中拿出来自然解冻，再用水冲洗干净，之后就能进行烹饪了，这样保存的荠菜口感特香特鲜嫩。

以上就是荠菜的保存方法，在春天的时候，遇见这菜别错过，多买点囤起来，一年四季都能吃，随吃随取特方便！