这菜夏天正便宜，做成汤喝败火又解暑，家常做法简单省事

夏天喝什么败火？这烫老少皆与，经济实惠，全家喝了败火又解暑。夏天的饮食真是让人头大，作为一名家庭“煮妇”既要让全家吃的健康美味，又要应付炎热的天气，这几天全国各地的气温都在一路飙升，喝了两顿绿豆汤孩子肚子就有点不舒服，绿豆对于孩子来说还是寒凉了一点，还好夏天的蔬菜水果都越来越多，经济实惠的蔬菜也能防暑降温。

这不，今天一大早我就去买了丝瓜，丝瓜在南方和北方都特别常见，在夏天也属于便宜的蔬菜，有清凉解暑的作用，可以炒着吃，也可以做汤喝。夏天流汗比较多，体液流失的多，所以我家几乎每顿饭都要有汤或者是粥，一方面能补充身体流失的水分，二是汤也容易消化吸收。夏天做饭我一般都是先做汤，等做完主食和炒菜汤也凉的差不多了，这样家人吃起来也不会满头大汗。

【番茄丝瓜鸡蛋汤】

【所需食材】丝瓜，西红柿，鸡蛋，葱花

【制作步骤】

1.丝瓜的种类有很多，我今天买的是表皮带楞的丝瓜，他们的营养价值和作用相差无几。

2.丝瓜去皮，切成滚刀快，西红柿用开水烫一下撕去表皮，也切成滚刀块，西红柿中加适量盐拌匀腌一会，这样在炒西红柿的时候很快就能炒烂了。

3.锅内烧点热油，下入葱花爆香，先加入西红柿翻炒，经过腌制，西红柿很快就炒烂了，再加入丝瓜翻炒。

4.丝瓜翻炒几下就可以，加入适量生抽，再加入适量清水烧开。

5.锅内的汤烧开之后可以淋入一点水淀粉，这样汤汁浓稠，口感也会更好。

6.淋入水淀粉之后再淋入蛋液，然后马上关火就可以了，这样做出来的汤浓稠，而且鸡蛋更嫩。

7.出锅之前可以加点香醋，再淋上几滴香油，加点葱花或者香菜，这一碗降温祛暑的丝瓜番茄汤蛋汤就做好了，全家一人一碗，喝了补充水分又败火，在这个炎热的夏天你也试试这样的做法吧。

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