#我的早餐日记#丨比布丁还绵软滑嫩的鸡蛋羹，到底该咋做？

#我的早餐日记#【北极虾鸡蛋羹】，滑滑嫩嫩的鸡蛋羹，早上喝完，胃里舒服一整天，做法也非常简单哦~

食材需要：鸡蛋1个（约55克），北极虾2只，凉开水100克

北极虾去掉虾头，剥出虾仁，切碎备用。

鸡蛋去壳，用筷子或打蛋器将蛋液完全打散。

往鸡蛋液中倒入凉白开水搅匀。

将蛋液过筛滤一遍，排出蛋液里的空气变得更为细腻，这样蒸出的蛋羹会非常平整。

将北极虾虾碎倒入蛋液中搅拌均匀。

蛋液倒入小碗中，盖上盖子，或者蒙上一层耐高温的保鲜膜。

蒸锅中倒入水大火烧开，，然后将装有鸡蛋羹的碗放入，先用大火蒸1分钟，然后转至最小火，蒸8-10分钟即可关火。

像布丁一样滑滑嫩嫩的北极虾鸡蛋羹，开吃吧！