炖鸡肉时，第一步别直接焯水！大厨教你一招，肉质鲜嫩不腥柴

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导语：炖鸡肉时，第一步别直接焯水！大厨教你一招，肉质鲜嫩不腥柴！

一说到鸡肉，大家在日常生活中也是非常常见的，因为鸡肉，它除了营养价值比较高以外，价格以及食用价值都是非常高的，深受大众的喜欢，平时我们想吃鸡肉的时候，基本上就可以轻松买到，而且鸡肉的做法以及吃法也是非常多的，那么今天，咱们就来跟大家分享一个我们正确炖鸡肉的方法和技巧。

炖鸡肉的时候，大部分人总是喜欢将鸡肉切切好之后，放在锅中开始焯水，其实这个方法是错误的，如果我们想要炖好的鸡肉更加鲜香嫩滑，好吃不腥柴的话，还需要学会大厨教我们的方法和技巧，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来了解一下。

准备食材：鸡肉、香菇以及青红辣椒。

做法如下

第一步，将我们准备好的鸡肉清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在一个干净的盆子，往里面加入一点点的面粉，开始用手抓拌均匀，用面粉可以吸附里面的脏东西，大约按揉搓三分钟，然后再将盆中倒入适量清水，将面粉洗干净，多冲洗几遍，最后我们再将然后再将鸡肉放在水中浸泡半小时。

第二步，再将浸泡好的鸡肉捞出来，沥干水分，重新放入一个干净的盆里面，往里面加入一点生抽、蚝油、胡椒粉以及料酒，继续用手抓拌均匀，可以起到一定去腥入味的效果，然后放在一边腌制大约三四分钟。

第三步，准备大葱和生姜清洗干净，直接将大葱和生姜都直接切成细丝或者生姜片。切好之后放在一边备用，再将准备好的香菇清洗干净，切成小薄片儿，将青红辣椒清洗干净，切成辣椒片儿放在一边备用。

第四步，起锅烧油，油温上来之后，直接将葱姜放入锅中开始翻炒，炒出香味，再将我们腌制好的鸡肉直接放在锅中，开始开大火快速煸炒，直到将锅中的水分都煸炒出来之后，再往里面加一点儿盐和老抽，用锅铲翻拌均匀。

第五步，准备一个干净的大砂锅，将香菇，辣椒以及炒好的鸡肉放在砂锅里面，再往里边儿加一点温水，没过鸡块就可以了，然后我们盖上砂锅的盖子放在一边，开中火炖煮两个小时，时间到了之后，撒上一把小葱花就可以直接食用了。

这样的话，炖鸡肉就已经做好了，方法是非常简单的，不需要直接拿去焯水了，以上就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后呢，记得给小编点个赞或者点点关注，感谢大家的支持。