超市买酒,不管大牌小牌,认准“这两点”,都是纯粮好酒
端午节来临,走亲访友,少不了喝些白酒,对于爱喝酒的朋友来说,这可是个好消息。
酒桌上推杯换盏,如果是好酒,大家都会赞不绝口,拿酒的人也倍有面子,但如果酒不行,那可就丢了大人了。
怎么选酒可是门学问。
高档大牌酒?亲朋联络感情没必要花这么大价格。廉价地摊货?自己都不喝。什么样的才适合呢?
买白酒,不管大牌小牌,认准“这两点”,都是纯粮好酒
1、纯粮好酒所用的原料都是优质粮食
如小麦、高粱、豌豆等,而且不会有任何食品添加剂,不仅口感好,而且适量喝,对身体也是有好处的。
和纯粮酒不同的是“酒精酒”和“勾兑酒”,这两种酒往往都添加有食用香精,用来改善味道和口感。
2、纯粮食酒都是用的固态法工艺
通过执行标准号就可以轻易辨认,如GBT10781.1浓香型白酒、GBT10781.2清香型白酒 、GBT26760酱香型白酒,这三种最常见的纯粮食酒。
原料经过多次蒸煮、发酵、蒸馏,酒香味自然生发,醇正无杂味。
“酒精勾兑酒”是固液法或者液态法工艺,粮食含量少,杂醇油含量较高,容易让人“上头”。
下图是现在各种固态法工艺的执行标准号,大家可以对照一下。
3、只有纯粮食酒才有存放的价值
因为纯粮食酒的酒体稳定,微量元素丰富,陈放越久,水分子与酒成分融合越充分,越有老酒味。
最明显的特征就是像酒里兑入一点清水后,立刻就会变得浑浊。
粮食酒也有级别,学会区分,天天喝好酒
按照酒的品质,分为二级、一级、优级,其中优级酒的要求是具有本品典型风格,比起二级和一级,无论是口感还有香气都要有明显提升,健康度也更高。但是市场上的白酒多种多样,让人眼花缭乱,下面给大家说2款“平民优级白酒”。
1、君中元私藏酒
前茅台副厂长李兴发的学生、现任中国酱香酒酿大师曾传政酿制。
采用当地“红樱子”糯高粱与小麦为原料,传统酱香酒酿造工艺,严格恪守时令,是真正的坤沙酒。
酒体:酒液莹润透明,微黄,倒入杯中,米粒大小的酒花缓缓泛起,细密均匀,喝完后挂杯明显。
酒香:以酱香为主体,粮食的焦香为辅,优雅细腻,不用靠近酒杯,就能闻到一股醉人酒香,空杯留香持久。
口感:不冲不辣,醇厚丰满,回味悠长,没有传统白酒那样浓烈的刺激,入口微酸,又柔又顺,喝完几分钟口中还有余香,后味甘。通俗地说,和53°酱香茅台有些像,但更柔和。
2、50度舍之道
整体包装红白双色各占一半,看起来格外喜庆,但又因为酒名舍得,所以不太适在婚礼上用。
舍得酒的通病都是新酒口感比较辣,不过陈放一段时间就会好很多。总体口感柔和,寡淡,不像剑南春那么醇厚,后味略甜,回味不算长。
页面更新:2024-05-24
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