吃龙虾时，虾头里面是“精华”还是“屎”？很多人搞错，闹笑话了

导读：又到了一年吃龙虾的季节，因为每年5月初的小龙虾，正是肉质最为鲜嫩的时候，而在此时，只要是聚会或者家里来客人，必少不了一盆小龙虾，而经常就有粉丝或者朋友问我：小龙虾虾头里面的东西到底是“精华”还是“屎”？每次吃小龙虾时，都会将龙虾头全部撇掉，只吃虾尾。其实我们在外面吃小龙虾时，一定要知道龙虾哪些地方不能吃，哪些地方可以吃，因为我经常看到很多人都搞错了，给满桌人闹了笑话呢！

而要想搞清楚虾头到底能不能吃，我们就要知道虾头有哪些器官，大家看下图，我们就知道虾头中有脑、胃、心脏、消化腺、睾丸（或卵巢）、神经节等等器官，而小龙虾中的脑、胃、心脏、消化腺这些部位都是比较脏的，所以是建议大家食用的。而大家看到的虾黄，其实只有母的小龙虾才有，公的是睾丸，而卵巢就是产龙虾籽的地方，所以大家看到的虾黄是可以吃的。不过吃的时候要看一下虾的腹部，如果腹部非常脏，说明此虾的生长环境特别脏，不建议食用，如果腹部白，说明是在干净的水域中生长的，大家可以放心大胆的食用。

而我们在外面吃龙虾时，商家一般都会将虾彻底的刷洗干净，此时大家就看不到虾的腹部是否脏不脏，但是我建议大家在大排档或者大酒店吃小龙虾，这些地方的虾黄还是可以放心大胆吃的，因为这些地方的龙虾货源是固定的，而且质量有保证。如果不是专业卖油焖大虾的地饭店，这些饭店的小龙虾来路不明，或者有少许龙虾来自于比较脏的水域，如果我们长期食用这些小龙虾，对我们的身体是非常不好的。而我们在吃小龙虾时，一定要掌握正确的清洗小龙虾方法，不然自己在家做的小龙虾会非常的脏，接下来胡师傅就教大家正确清洗龙虾的方法。

【清洗小龙虾的方法】：首先准备一盆清水，然后将2斤小龙虾、30ml白醋、10克食盐放入到清水中浸泡10分钟，10分钟后，接着用刷子将龙虾反复的刷洗2遍，最后再用流水将小龙虾冲洗2遍即可备用。而有些人在吃小龙虾时，只吃虾尾，不吃虾头，其实虾头是可以炼油的，炼好的虾油不管是炒什么菜，都特别的香。

【炼虾油的方法】：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将小龙虾头放入到锅中，中火将小龙虾炸3-5分钟左右，直到小龙虾头变成深红色即可捞出，最后将锅中的油进行过滤，就是虾油。

吃龙虾时，虾头里面是“精华”还是“屎”？其实虾头中大部分都是“屎”，而只有母虾中才有少许黄，这个黄也就是大家所说的“精华”，希望大家不要再闹笑话了。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。