导读：小满节气是真正进入到夏天的标志，只有在此时，多吃一些应季的食物，才能使我们更健康的初夏。而在小满时节，古人把小满节气分为三候：“一候苦菜秀，二候靡草死，三候麦秋至”，这句话的意思小满时节，各种苦菜已经枝叶繁茂；而喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；此时麦子也开始成熟，所以古人在小满时节，都会去摘一下苦菜给家人吃，从而使家人更健康的过初夏。而苦菜也是我最推荐大家在小满时节吃的一种野菜，因为然苦菜虽然吃着略苦，但是它有很好的抗菌、解热、消炎、明目，特别是家里有老人和小孩的常吃苦菜，可以提高身体的免疫力，从而抵抗细菌、病菌的侵入。

而苦菜也有很多叫法，比如天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜、蛇虫苗这些叫法，都是我们常说的苦菜。而苦菜的做法也有很多，比如凉拌或者炒着吃，都可以很好保留苦菜中的营养价值。而今天我给大家介绍苦菜的吃法，是最能保留苦菜营养价值的一种做法，而做好后的美食被不少人称为“小满粥”，甚至在我们村，一些老人常说：“这碗粥真的是应季而食，就是因为常喝这粥，才使自己的身体特别棒，健康的过初夏”。接下来我就把小满粥最简单最好喝的做法分享给大家。

【食材准备】：薏米20克、大米30克、苦菜100克、枸杞5克、食盐1克、水适量。

【小满粥的做法】：

第一步：首先将薏米清洗一遍，然后将薏米放入到清水中，浸泡8小时即可备用。

第二步：将苦菜择洗干净，然后将苦菜切成黄豆大小的碎末，接着将1克食盐放入到苦菜中，将苦菜腌制10分钟后，再将苦菜中多余的水捏掉即可备用。

第三步：砂锅中放入适量的水，大火将水煮开后，再将浸泡好的薏米、洗净的大米放入到锅中，中小火煮15分钟。

第四步：15分钟后，将苦菜放入到砂锅中，大火煮1分钟后关火，然后再将粥焖2分钟，最后撒上少许的枸杞即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、因为在小满时节，此时降水量还是偏多的，所以空气中的湿度还是偏大，此时适量的吃一些薏米，可以帮助身体健脾化湿，从而使身体更健康。

2、由于苦菜吃着比较涩口，如果提前用食盐将苦菜腌制10分钟，可以去除苦菜中多余的草酸，从而使苦菜吃着更香更嫩。如果您觉得腌制会影响苦菜的口感，也可以将苦菜焯水后再放入到粥中。

3、小满粥煮好后，一定要焖2-10分钟后再食用，这样可以使薏米和大米中的营养物质全部结合在一起，从而使小满粥更浓稠。

【寻找苦菜】：苦菜在田间地头都有，下图就是苦菜样子，大家可以按着这个样子寻找（宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外，全国各地均有分布）。

今日小满，别忘了喝一碗“小满粥”，应季而食身体棒，健康过夏天，家里有老人和小孩的，在小满时节，每周给他们喝2次，能使身体更加的健康。最后胡师傅想问大家，您当地在小满时节还会吃哪些特色食物？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。