秋分到了，意味着正式进入秋季，秋分节气气候正好，是一个令人心旷神怡的好时节，遇此一年一度的天地契机，秋季调理必不可少！养生美食要学做，简简单单吃健康！蓉儿今天就分享几道最适合秋分节气的美食，不仅降秋燥而且营养丰富！

┄【西红柿鸡肉汤】┄

〖 食材清单 〗西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆、1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蚝油调味，1勺料酒

〖 制作步骤 〗

1、先烫西红柿；

2、鸡脯肉切块，打一个鸡蛋，只要蛋清；

3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蚝油调味，一勺料酒去腥，抓拌一下腌制30分钟；

4、把西红柿的皮撕下来，切小块；

5、切一根大葱，掰一朵上海青，把金针菇的根部切掉，掰成小朵，剥点青豆，配菜全部配齐；

6、锅里加一勺油，下蒜爆香，西红柿加进去，炒出汤汁；

7、青豆加进去炒一会儿，一碗清水，大火煮开，小火再煮5分钟，下入肉片，煮3分钟；

8、金针菇和青菜最后放，焖2分钟，再加适量的盐调下味，就可以出锅了；

┄【火锅鸡】┄

〖 食材清单 〗半只鸡、白萝卜、葱、姜、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣酱、2勺辣椒面、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺、白糖1勺，1碗清水、蒜苗、香菜

〖 制作步骤 〗

1、先来切葱姜蒜；

2、白萝卜切块，焯水3分钟；

3、半只鸡的分量，已经提前剁好了，清洗几遍；

4、热锅倒油，下八角，桂皮，花椒，1勺豆瓣酱炒香，葱姜蒜加进来，炒出香味儿加2勺辣椒面;

5、鸡块加进来煸炒3分钟，生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺调味儿、白糖提鲜1勺，加一碗清水，煮开转中火，盖上盖儿继续焖煮20分钟；

6、加白萝卜继续煮5分钟;

7、再来蒜苗、香菜，即可出锅享用！

┄【麻婆豆腐】┄

〖 食材清单 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水

〖 制作步骤 〗

1、牛肉用绞肉机搅碎；

2、大蒜也来一点；

3、嫩豆腐切小，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟；

3、锅中多加一点菜籽油，牛肉下锅，炒到肉馅油色明亮加豆瓣酱，炒到油色发红发亮，加蒜末，加1勺辣椒面，1勺花椒粉，1碗清水，盖上用小火煮；

5、煮开了加1勺生抽和半勺盐调味，豆腐下进去，用中火烧豆腐，煮个5-6分钟；

6、倒点淀粉水勾芡，再稍微的煮一煮就可以出锅了。

┄【菠菜鸡蛋卷】┄

〖 食材清单 〗菠菜、鸡蛋、面粉、油、盐

〖 制作步骤 〗

1、菠菜清洗干净，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；

2、加入适量的清水，搅拌成无颗粒状；

3、锅中加入少许的油，倒入面糊，全程使用小火；

4、煎至一面稍微定型后，借助筷子和锅铲卷成蛋卷，再煎一分钟就可以出锅了，将其切成块，喜欢番茄酱的朋友还可以挤上番茄酱一并享用哦！

┄【萝卜丸子】┄

〖 食材清单 〗萝卜、盐、猪肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花、面粉、油

酱汁：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、萝卜削皮擦丝，切小一点，加盐腌制10分钟；

2、猪肉切小（360克），加块生姜，搅成肉馅儿；

3、分离一个蛋清，加到肉馅儿里面；

4、大蒜和小米辣搅碎备用，黄瓜切片，再切点葱花，调点酱：1勺盐、1勺糖、一点点胡椒粉、2勺生抽、1勺蚝油，半碗清水；

5、挤出萝卜里面的水分，加1勺淀粉，1勺面粉，用手抓拌抓拌，搓成大小相等的丸子；

6、倒油，油热转小火下丸子，炸6分钟后捞出；转大火第二次复炸，1分钟就可以出锅了；

7、先让它沥沥油，锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了，萝卜丸子就做好了；

┄【山药小点心】┄

〖 食材清单 〗山药 250克、1大勺玉米淀粉，1大勺红薯淀粉、植物油、盐、胡椒粉、少许生抽

〖 制作步骤 〗

1、山药 250克，切小段，上锅蒸熟；

2、蒸熟后趁热将皮撕掉，加盐，用叉子压成泥。一大勺玉米淀粉，一大勺红薯淀粉，用手揉成面团；

3、揪一个小面团，搓成小长条，从侧面压扁，捏成自己喜欢的形状；

4、水开后把小剂子放进去煮，全部飘起来就可以捞出来了，立马过一下凉水，沥干水分备用；

5、热锅倒入少许的植物油，加葱爆香，将山药丸子倒入锅中，炒至表面微微焦黄口感会更好，加盐，胡椒粉调味，少许生抽上色，拌匀后撒上葱花点缀即可出锅！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。