原来糖炒板栗这么简单，不加沙子不用烤箱，个个笑开花，1秒剥壳

Hi~ 我是蓉儿！又到了吃板栗的季节了，今天我们就用这些板栗，来做一个简单好吃还不上火的糖炒栗子，外面买的糖醋板栗一斤要30几块，自己在家做实惠又有成就感。看着一粒粒颗粒饱满、色泽诱人的板栗，非常诱惑人！

板栗营养价值丰富，用于养胃健脾、补肾强筋。板栗含有不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能治疗冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。板栗还含较多的碳水化合物，可供能，帮助脂肪的代谢。所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品！

转眼间又到了秋天，栗子熟了，大街上又飘满了糖炒栗子的香味，店里支上一口大锅，黑色的沙粒炒出来的板栗非常的香甜，热乎乎的，拿出一颗放在手上吹吹，“咔”的咬开，用力一掰，一团金黄色的栗子肉就出来了，扔入口中，满口的甜香，一直能甜到心里~

» 食材清单 «

板栗3斤 白糖1勺

» 制作步骤 «

1、先来选板栗，这些板栗都是从我自家树上摘取的，先把有虫眼儿的挑出来；

2、然后把栗子背部用剪刀剪出一条小缝儿，划口子的时候划长一点，开口才会漂亮，太短了后期可能不会“啪”的裂开，剪刀下去的时候也不要太猛，刀口太深划进肉里会煮进太多的水份，后期也不会开出漂亮的口子，切口浅且长最好；

3、划好以后倒入锅中加水煮 ，水稍微没过栗子一点即可，大火煮开后加一勺白糖，然后转中小火继续煮半个小时，锅里的水要煮干的时候把板栗捞起来晾干水份；

4、接着我们来炒栗子，锅烧热后放油，油不要放多，稍微一点点沾个锅底就可以，起一个美观的作用；

5、倒入栗子开中小火翻炒，一直不停的翻动，没几分钟栗子就开始陆续“啪……啪……”的裂口了，全部裂开以后就可以装盘了。油亮亮的，裂口也很漂亮，看起来就跟外面卖的一样。

我想你们最关心的肯定是剥壳的问题，现在我们就来看一下吧，轻轻的一掰栗子和壳瞬间就分离了，非常的简单快速，我感觉比我在外面买的糖炒栗子更好剥壳，里面是没有一点点绒毛附着在栗子上面，先煮后炒的栗子吃起来更面更香甜，而且还不会上火哦！

【蓉儿贴心提示】

1、板栗要选择颜色呈深褐色表面有光泽的，尾部有很多的绒毛是比较新鲜，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已经被虫蛀或受热变质了；

2、生板栗一定要切破里面的绒毛皮，这个是很关键的一个点，不然不容易炸开，在切的时候一定要当心手，一定要把栗子固定好，小心不要切到手；

3、切的时候，剪刀下去的时候也不要太猛，刀口太深划进肉里会煮进太多的水份，后期也不会开出漂亮的口子，切口浅且长最好；

4、做好的板栗最好短时间内吃完，放置一段时间后容易变硬。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。