芒种是夏季第三个节气，逢此时节，栀子花开，麦黄梅熟，仲夏开始。这个时节气温显著升高、雨量充沛，空气湿度大，饮食也要特别的讲究，多吃应时节的瓜果对身体好，记得多吃这“3瓜2果1豆”，应季而食营养足，伴你健康入盛夏！

3瓜

俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。芒种时节应该吃一些消暑、补水、祛湿的瓜类食物。

黄瓜

夏季是黄瓜上市的旺季，味甘，性凉，能清热利水，解毒消肿，生津止渴。又兼具高钾低钠的特点，特别适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。另含有丰富的维生素E，可起到抗衰老的作用。

推荐食谱：【黄瓜卷】

响油黄瓜是一道极简单的凉菜，造型别致，味道不输拍黄瓜，薄薄的黄瓜卷完美吸收了酱汁的味道，吃起来爽脆适口，当开胃小菜再适合不过了！

〖 食材清单 〗黄瓜、蒜末、姜末、小米辣、醋、生抽、香油、白糖

〖 制作步骤 〗

1、首先将黄瓜洗净去皮，削成片状；

2、然后将其卷起来，依次摆放至盘中；

3、碗中加入响油、盐、糖、醋、生抽，搅拌均匀备用；

4、装有黄瓜卷的盘里依次加入蒜末、姜末、小米椒；

5、再把刚刚调好的酱汁均匀地淋上去；

6、锅烧热，倒入少许的食用油，加热之后关火，将热油淋在黄瓜上，就可以开始享用啦！

苦瓜

气候变化，芒种时节后闷热感加剧，饮食上应以清淡为主，俗话说“苦夏食苦夏不苦”，苦味的食物多具有清热解毒的作用，而味道甘苦的苦瓜就是很好的选择。像苦瓜中的苦瓜皂苷，具有改善脂质代谢和调节胰岛素信号通路作用，因此苦瓜也常被认为可以降血糖，比较适合高血糖的人群食用。
推荐食谱：【苦瓜炒鸡蛋】

〖 食材清单 〗鸡蛋2个、苦瓜1根、盐适量、蒜适量

〖 制作步骤 〗

1、苦瓜切薄片，水烧开后加一点盐，放入苦瓜焯水1分钟，然后捞出快速过凉水，然后挤干水分备用；

2、鸡蛋加入一小勺盐打散备用；

3、锅烧热，加入适量油，油烧热后倒入鸡蛋，快速炒散盛出备用；

4、再次起锅下适量油，下入蒜片炒出香味，放苦瓜翻炒，接着放刚才的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅装盘享用啦。

西瓜

西瓜可是夏天的标配水果，我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”性寒，味甘，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。西瓜中含有丰富的番茄红素、维生素C、谷氨酸、精氨酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，是夏季很好的补水、补充维生素矿物质的水果。天热时咬上一口西瓜，烦躁不安的燥气瞬间就没了。

推荐食谱：【西瓜汁】

〖 食材清单 〗西瓜肉300克、冰粒80克

〖 制作步骤 〗

西瓜肉切好放入搅拌机，加入冰粒盖上盖子搅拌均匀即可。

3果

荔枝

芒种时节，作为小麦等作物成熟及农忙时节，也是每年荔枝新鲜出炉的时节。荔枝是夏季人们喜爱吃的水果之一，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝果味清甜，肉质丰厚。多吃荔枝还可以增强人体免疫力，有效降低血糖。

除此之外，在古书上还有记载：“荔枝，甘温滋润，益脾肝精血。阳败血寒，宜此味”。也就说说常吃荔枝能够为身体补充营养，特别是在补血方面的效果也非常好。

杨梅

“初疑一颗值千金，盛夏杨梅赛荔枝” ，杨梅果实色泽深红呈乌，果表面鲜亮滋润，入口后果香浓郁、酸甜合适、汁多饱满

不仅可以直接吃，还可以用来泡酒。用杨梅酿的酒，喝起来别有一番风味，酒味也更加甘美。

1豆

绿豆

绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是人们最喜欢的消暑饮料。

推荐食谱：【绿豆汤】

〖 食材清单 〗绿豆150克、冰糖100克、柠檬1个

〖 制作步骤 〗

1、绿豆150克，先把它清洗干净；

2、再烧水，锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆，然后盖上盖子焖15分钟，15分钟以后再把绿豆放凉；

3、然后放入冰箱冷藏过夜，第二天早上起来就可以直接煮啦，冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿；

4、将冰冻好的绿豆放入锅中，加水，盖上盖子直接煮。绿豆浸泡后吸足了水分，再根据水结成冰体积变大的原理，绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂，遇热水后煮起来就会更快更透。大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下，盖上盖子煮5分钟就能开花；

5、再准备100克冰糖和一个柠檬，柠檬洗净后对半切开，挤出柠檬汁；

6、5分钟以后豆子已经完全煮开花了，这时候把冰糖和柠檬汁都加进去，冰糖不仅润肺止咳清热去火，而且甜度和热量都比白糖要低，另外加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变。盖上继续煮5分钟左右，绿豆汤就煮好了。

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