雨水是二十四节气中的第二个节气，到了雨水时节，降水天气开始明显增多，空气也会逐渐由干燥转向湿润，淅淅沥沥的春雨不仅会使万物焕发生机，还会让人感觉到神清气爽。

雨水时节的天气虽然有些回暖，但“倒春寒”不得不防，除了要注意保暖，在饮食上也需要做一些调整，常吃一些应季的时令蔬菜，少吃辛辣油腻、生冷的食物。雨水节气正是万物复苏的时节，这个时节有不少的蔬菜无论是味道还是口感都最为鲜嫩，一定不要错过了。

常吃2鲜

韭菜

俗话说“贵如油”，经过淅沥的春雨滋润，春天里的头茬韭菜会茁壮成长，还有老话说“韭菜，春食则鲜、夏食则臭”，所以遇上春天里的头茬韭菜一定不要错过。韭菜除了味道鲜美，还有提升阳气的作用，雨水时节的天气阴冷，常吃一些韭菜对身体非常有好处。

【韭菜炒鸡蛋】

准备食材：韭菜150克、鸡蛋200克、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

1、把韭菜洗净后控干水分，切成小段备用；把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2、锅里加油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出。

3、锅里再加入少许油，油热后下入韭菜段翻炒几下，炒出韭菜的香味后下入提前炒熟的鸡蛋，再翻炒几下即可出锅装盘。

春笋

雨水过后的春笋也是一年之中最鲜嫩的时候，雨水之后，常吃些春笋，正是顺应时令之选，所以遇上新鲜的春笋，一定要记得尝鲜。春笋不仅口感脆嫩、清香爽口，而且营养价值还非常高，含有人体所需的多种氨基酸，经常食用，对身体好处多多。

【油焖春笋】

准备食材：春笋400克、葱花少许、白糖、生抽、老抽、食用油。

做法步骤：

1、把春笋的老根切去，剥去外皮后洗净，切成小段。

2、锅里加水，水开后把春笋下锅焯水，把春笋煮至断生后捞出控水备用。

3、锅里加入稍微多一些的食用油，油热后下入控干水分的春笋煸炒，把春笋表面的水分炒干。

4、加入三小勺白糖、一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀后加入一小碗清水，盖上锅盖焖几分钟。

5、把春笋焖煮至入味后开大火把汤汁收一下，收干汁水后即可出锅，装盘后撒少许葱花点缀即可。

多吃两白

豆芽

雨水时节是万物发芽的季节，在这个时节可以常吃一些脆嫩的绿豆芽给肠胃清清肠。春节期间的大鱼大肉肯定吃得不少，吃一些清脆爽口的绿豆芽是个不错的选择。

【炝炒绿豆芽】

准备食材：绿豆芽400克、干辣椒少许、葱花少许、蒜片少许、盐适量、陈醋适量、生抽适量、食用油适量。

做法步骤：

1、把绿豆芽用清水冲洗干净，控干水分。

2、炒锅里加油，油热后下入葱花、蒜片和辣椒段炒香，然后下入绿豆芽翻炒。

3、加入适量盐、生抽和陈醋调味，然后继续大火翻炒，把豆芽炒至断生后即可出锅。

山药

雨水前后常吃一些山药是个不错的选择，因为山药不仅含有丰富的蛋白质，还有多种矿物质和维生素，常食用可以增强人体抵抗力。

【蓝莓山药】

准备食材：山药500克、蓝莓果酱100克、蜂蜜少许。

做法步骤：

1、把山药洗净后削去外皮，然后切成小段；蒸锅里加水，把山药上锅蒸熟。

2、把蒸熟后的山药压成山药泥；准备一个小碗，加入蓝莓果酱，再加入少许的蜂蜜和适量纯净水，把蓝莓酱懈开，搅拌成稍微稠一点的酱汁。

3、把压成泥的山药整理成型，摆放在盘中，然后浇上酱汁即可。

少吃两样

雨水时节，也正是冬春交替的时节，在这个时节气温变化比较大，所以一定要注意少吃油腻辛辣和生冷的食物，避免因为饮食而引起身体不适。