时间过得好快，转眼间春天已经过了一多半了，我们也从过年的氛围中完全投入到正常的生活中了，万物也开始正常的生长，花蛤也到了肉质肥美的季节，并且花蛤价格低廉，十块钱就可以做一大盆,并且花蛤肉还特别的鲜美，再加上一瓶啤酒，太惬意了，真的是海鲜的首选。

但是花蛤有一个最大的问题，就是吐沙，买到吐完沙的花蛤，真的是很幸运的一件事情，可是十次有八次买的都是正在吐沙的花蛤，只要一晃动，花蛤就闭口，炒好之后吃起来硌牙，扔了又觉得可惜，为什么饭店里面的花蛤吃起来很少有沙子，自己在家做的话直硌牙，今天我就给大家分享让花蛤疯狂吐沙的小窍门。

第一：温水

从超市里面买来的花蛤回家第一步就要放入水中，我们需要准备50度左右的温水浸泡，温度太高会把花蛤烫死，温度太低不会加快花蛤的呼吸，不助于吐沙，不一会花蛤就开始吐沙了。

第二：盐+食用油

如果你时间比较紧迫，想让花蛤快速吐沙的话，可以在温水中加入少量的盐和食用油，盐可以刺激花蛤的肠胃，促进吐沙，海盐的话更好，食用油和水不相融，并且密度比较小，所以会漂浮在水的上面，这样就会加快花蛤的呼吸，吐沙会更快一些。

第三：摇晃

如果买来就想吃的话，也可以将花蛤放入盆里面，用筷子顺着一个方向搅拌，然后盖上盖子，用力给它上下摇晃十分钟，打开盖子看一下，里面已经有很多的泥沙了，再用清水多清洗几遍就可以直接开炒了

第四：焯水

还有一个最简单的方法就是焯水，将买来的花蛤清洗干净，然后放入锅中，锅中加入凉水，中火开始烧水，等花蛤开口后直接关火，时间太长会让肉质变老，这样花蛤吐沙特别快，只是会影响花蛤的鲜味，没有生炒的鲜味大，所以这个就要因人而异了，但是特别节约时间。

如何清理花蛤的方法大家已经学会了，是不是还差一个花蛤的做法，今天小董就给大家分享一个花蛤特别好吃的做法——豆腐花蛤煲。

【豆腐花蛤煲】

1.首先准备三块钱的花蛤，放入温水中，放半勺盐，滴入几滴香油，让花蛤吐一下沙，准备一块豆腐，切成片，再切一点葱姜丝，大蒜切成片，放入盘中备用，将豆腐放入锅中煎一下，中间多晃动几次防止粘锅，煎至两面金黄就可以关火了。

2.准备一个砂锅，倒入一些食用油，油热将葱姜蒜炒香，然后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入适量的清水，放入煎好的豆腐和花蛤，因为豆瓣酱所以不用放盐了，不喜欢吃太腥的，可以少加一点料酒，盖上盖子大火烧开，再转中火炖三分钟，时间到了打开盖子，花蛤全部开口了，光看着就馋的不行了，尝一下清淡不油腻，肉质美味，实在是太香了。

下次让花蛤吐沙的时候，不要只放盐了，学会以上的小窍门，保证让你吃到无沙的花蛤，如果您有更多的花蛤吐沙方法和做法，欢迎您在下方留言讨论，谢谢您的支持！